Příprava bohatého, svátečního latte z vaječného koňaku nevyžaduje výlet do kavárny. Tento recept přináší teplé, kořeněné chutě sezóny za méně než 10 minut, za použití pouhých tří základních surovin a minimálního vybavení. Ať už dáváte přednost metodě rychlé varné desky nebo šlehané verzi v mikrovlnné troubě, tento průvodce vám zaručí zahřátí nápoje bez kafeterijní cenovky.
Proč si to vařit sám?
Důvod je jednoduchý: úspora a pohodlí. Zatímco specializovaným kavárnám se daří díky sezónním příchutím, náklady se rychle zvyšují. Tento recept nabízí stejný zážitek za mnohem méně. Schopnost přizpůsobit toto latte vám navíc umožňuje ovládat sladkost, typ mléka a obsah kofeinu – něco, co barista nemůže vždy udělat okamžitě.
Požadované ingredience
Klíčem ke skvělému vaječnému latte jsou kvalitní suroviny. Zde je to, co budete potřebovat:
- Vaječný koňak: Koupený v obchodě je v pořádku, ale pokud dáváte přednost, domácí výroba. Vyberte si značku s vyváženou chutí muškátového oříšku a minimálními přísadami. Organic Valley je jednou osvědčenou možností.
- Mléko: Postačí jakékoli neslazené mléko: 2%, plnotučné nebo dokonce ovesné mléko. Cílem je krémovost, ne sladkost.
- Espresso: Dva horké, tmavé pečené panáky dodají kofeinovou dávku a vyváží bohatost vaječného koňaku. Instantní espresso je v případě potřeby vhodnou alternativou.
Tři způsoby vaření
Tento recept nabízí flexibilitu v závislosti na vaší kuchyni. Všechny metody mají za cíl dosáhnout konečné teploty mezi 63 °C a 74 °C.
Metoda 1: Napěňovač mléka nebo konvička na mléko (nejrychlejší)
- Smíchejte ½ šálku vaječného koňaku a ¼ šálku mléka v konvičce na mléko nebo napěňovači mléka.
- Zahřívejte a šlehejte pomocí parní trysky, dokud nebude horká.
Metoda 2: Na sporáku (tradiční)
- Zahřejte ½ šálku vaječného koňaku a ¼ šálku mléka v hrnci na středním ohni, dokud se lehce nerozvaří (asi 63 °C až 74 °C).
- Odstraňte z ohně. Šlehejte ručním šlehačem nebo silně protřepávejte v zakryté nádobě po dobu 30 až 60 sekund.
Metoda 3: Mikrovlnná trouba (nejrychlejší)
- Zahřívejte ½ šálku vaječného koňaku a ¼ šálku mléka v nádobě vhodné do mikrovlnné trouby po dobu 90 sekund, dokud nebudou horké na dotek.
- Nádobu uzavřete a důkladně protřepejte, dokud nevznikne pěna (30–60 sekund).
Montáž
- Nalijte dva panáky horkého espressa do hrnku.
- Jemně nalijte na espresso našlehanou směs vaječného likéru, přičemž pěnu zadržujte lžící.
- Navrch položte zbývající pěnu.
- Podle potřeby ozdobte šlehačkou, strouhaným muškátovým oříškem nebo tyčinkou skořice.
Nastavení
- Bez kofeinu: Vyměňte jeden nebo oba espresso za bezkofeinovou verzi.
- Instantní espresso: Pokud nemáte k dispozici čerstvé espresso, použijte instantní espresso podle pokynů na obalu.
- Sladké?: Přestože vaječný koňak již obsahuje cukr, můžete přidat trochu javorového sirupu nebo vanilkového extraktu, pokud chcete.
Sečteno a podtrženo: Tento domácí vaječný likér latte je rychlá, cenově dostupná a přizpůsobitelná verze verze z kavárny. Užijte si krémovou, kořeněnou chuť zimy, aniž byste museli vydělat peníze.
