Párky v rohlíku v Seattlu – jedinečná pouliční kombinace grilované klobásy, smetanového sýra a karamelizované cibule – se staly místní kulinářskou ikonou. Tyto párky v rohlíku, které pocházejí ze čtvrti Capitol Hill v Seattlu na konci 80. nebo na začátku 90. let, byly poprvé podávány prodejci baget, kteří hledali způsob, jak spotřebovat přebytečný smetanový sýr. Dnes je lze nalézt u pouličních prodejců a obchodů po celém městě.
Přitažlivost spočívá v nečekané kombinaci chutí: Teplý, mírně rozpuštěný smetanový sýr působí jako omáčka, zatímco smažená cibule dodává sladkost a hloubku. Toto není jen náhodná kombinace; odráží historii kulinářských inovací v Seattlu a ochotu přijmout svérázné, ale chutné pouliční jídlo.
Jak si doma vyrobit Seattle Hot Dog
Je velmi snadné si to připravit doma a výsledky jsou úžasně uspokojivé. Zde je to, co budete potřebovat:
- Hotičky v rohlíku: Vyberte si kvalitní housku, jako je brioška, pro extra chuť.
- Hovězí klobásy: Vyberte si 100% hovězí párky nebo polské párky pro nejlepší chuť.
- Smetanový sýr: Šlehaný smetanový sýr se snadněji roztírá, ale běžný smetanový sýr funguje stejně dobře, pokud je změkčený.
- Cibule: Ideální je sladká cibule jako Walla Walla, ale poslouží jakákoliv cibule.
Pokyny k vaření
- Caramelizace cibule: Nakrájenou cibuli orestujte na másle nebo oleji, dokud nebude měkká a lehce zuhelnatělá. To lze provést na grilu, ploché pánvi nebo varné desce.
- Připravte párky: Párky grilujte, vařte nebo opékejte, dokud se neprohřejí. Vaření ve fritéze (5-7 minut při 190°C) je rychlá a účinná metoda.
- Housky rozehřejte: Lehce opečte na pánvi nebo zabalte do alobalu a ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě. Jemná houska se hodí ke smetanovému sýru.
- Sestavte: Změklý smetanový sýr bohatě rozetřete na teplou buchtu. Přidáme uvařenou klobásu a poklademe karamelizovanou cibulí.
Nad rámec základního receptu
Klasický seattleský hot dog je základ, ale klidně experimentujte. Některé variace zahrnují kečup, hořčici, jalapeño, kysané zelí nebo dokonce džem z moruše (jako ostrov Lopez). Klíčové je vyvážit sladkost cibule se slaností klobásy a krémovostí základu.
Tento recept není jen tak ledajaký párek v rohlíku; je to chuť kultury jídla v Seattlu. Ať už je to grilování na zahradě nebo pozdní noční občerstvení, tato jedinečná kombinace stojí za vyzkoušení.
Výživové údaje (na porci): Kalorie: 365 kcal, Sacharidy: 34 g, Bílkoviny: 11 g, Tuky: 21 g.
Párky v rohlíku ve stylu Seattlu vynikají, protože vzdorují očekáváním. Kombinace smetanového sýra a cibule je zvláštnost, která tak nějak funguje, aby se stala místní oblíbenou.
