Dieser einfache Eierauflauf ist ein schnelles, sättigendes Gericht, das zu einem Grundnahrungsmittel für vielbeschäftigte Familien geworden ist. Die Zubereitung dauert nur minimal und dank der flexiblen Rezeptur eignet es sich ideal für Frühstück, Snacks oder eine leichte Mahlzeit. Die Kombination einer knusprigen Tortilla-Basis mit einer cremigen Eierfüllung sorgt für ein geschmackvolles und angenehmes Esserlebnis.
Warum dieses Rezept funktioniert
Der Reiz liegt in seiner Einfachheit. Wenn Sie eine große Tortilla als Gefäß verwenden, erhalten Sie eine eigenständige, tragbare Mahlzeit – perfekt für Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Der Hüttenkäse verleiht den Eiern Feuchtigkeit und eine leichte Textur, während Käse, Schnittlauch und optional Schinken das Geschmacksprofil verbessern.
Zutaten, die Sie benötigen
- 1 Tortilla in Burrito-Größe (10 Zoll).
- 5 große Eier
- ½ Tasse Hüttenkäse (Good Culture wird wegen seiner Dicke empfohlen)
- ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ⅛ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Teelöffel trockener Senf
- 2 Esslöffel frischer Schnittlauch (oder getrocknet)
- 1–1,5 Unzen gehackter Schinkenscheiben (optional)
So bereiten Sie sich vor
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor. Besprühen Sie eine 9-Zoll-Tortenplatte mit Kochspray und drücken Sie die Tortilla in die Mitte.
- In einer Rührschüssel Eier, Hüttenkäse, Cheddar-Käse, Salz, Pfeffer, trockenen Senf, Schnittlauch und Schinken (falls verwendet) verquirlen.
- Gießen Sie die Mischung in den mit Tortillas ausgelegten Tortenteller.
- 20–25 Minuten backen oder bis die Eier fest, aber in der Mitte noch leicht weich sind. Die Oberseite sollte aufgebläht und leicht golden sein.
Tipps für beste Ergebnisse
- Frische ist wichtig: Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es sofort serviert wird. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und wieder aufgewärmt werden, die Tortilla wird dann aber weicher.
- Konsistenz zählt: Hüttenkäsemarken variieren im Feuchtigkeitsgehalt. Stärkere Marken (wie Good Culture) ergeben ein festeres Set.
- Nicht zu lange backen: Durch zu langes Backen werden die Eier trocken und weniger cremig. Die Mitte sollte beim Schütteln noch leicht wackeln.
Anpassungsoptionen
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Anpassungsfähigkeit. Experimentieren Sie ruhig mit:
- Käse: Pepper Jack für den Kick oder Monterey Jack für einen milderen Geschmack.
- Kräuter: Basilikum, Petersilie oder sogar Dill können für Frische sorgen.
- Protein: Zerbröckelter Speck, Wurst oder Chorizo können den Schinken ersetzen.
- Gemüse: Spinat, Paprika oder Pilze können hinzugefügt werden, aber diese können die Garzeit verlängern.
Lagerung und Aufwärmen
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden. In der Mikrowelle oder im Ofen vorsichtig aufwärmen. Die Tortilla wird weicher, aber der Geschmack bleibt erhalten. Das Gericht kann auch eingefroren werden, allerdings kann sich die Konsistenz beim Auftauen leicht verändern.
Dieser einfache Tortilla-Ei-Auflauf ist eine vielseitige und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für einen vollen Terminkalender eignet. Seine Einfachheit und Anpassungsmöglichkeiten machen es zu einem Familienfavoriten, der schnell zu einem Lieblingsrezept wird.
