Pastelitos – herzhafte, frittierte Halbmondgebäcke – sind in Puerto Rico und Lateinamerika ein beliebter Snack. Diese handgehaltenen Geschmackstaschen sind überraschend einfach zuzubereiten, insbesondere mit ein paar modernen Abkürzungen. Dieses Rezept liefert den authentischen Geschmack in weniger als einer Stunde und basiert auf im Laden gekauftem Teig und vorgefertigten Gewürzmischungen für Schnelligkeit, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Warum diese Pastelitos auffallen
Dabei handelt es sich nicht nur um einen weiteren frittierten Snack. Pastelitos sind ein kulturelles Grundnahrungsmittel, das oft in Straßenständen und in der heimischen Küche zu finden ist. Die Kombination aus herzhaftem Rinderhackfleisch, aromatischem Sofrito und geschmolzenem Käse macht sie unwiderstehlich sättigend. Die Verwendung von im Laden gekauftem Teig verkürzt die Vorbereitungszeit und macht sie perfekt für Abendessen unter der Woche oder ungezwungene Zusammenkünfte.
Der Schlüssel zum Geschmack: Sofrito & Sazón
Der Zauber liegt in der Füllung. Sofrito und Sazón sind geschmacksintensive Gewürzmischungen, die viel Komplexität mit sich bringen, ohne dass eine lange Zutatenliste erforderlich ist. Sofrito, eine Basis aus sautierten Aromen, sorgt für Tiefe, während Sazón die charakteristische lateinamerikanische Würze hinzufügt. Durch die Verwendung von magerem Rinderhackfleisch wird verhindert, dass die Füllung beim Braten fettig wird.
Pastelitos zubereiten: Schritt für Schritt
- Füllung vorbereiten: Sofrito und Sazón in Öl anbraten, bis sie duften. Hackfleisch und Oliven dazugeben und braten, bis sie braun sind. Überschüssiges Fett abtropfen lassen, um Spritzer zu vermeiden. Mit Salz abschmecken.
- Zusammenbauen: Teigscheiben auf eine saubere Oberfläche legen. Fügen Sie Käse (optional) und 2 Esslöffel Füllung hinzu. Den Teig zu einem Halbmond falten und die Ränder mit einer Gabel fest verschließen.
- Frittieren: Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es schimmert. Die Pastelitos portionsweise goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Vor dem Servieren auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Profi-Tipp: Wenn der Teig nicht klebt, befeuchten Sie die Ränder vor dem Falten leicht mit Wasser.
Aufbewahrungs- und Serviervorschläge
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen wieder aufgewärmt werden. Pastelitos passen gut zu Reis und Bohnen, einem frischen Salat oder einfach pur als leckerer Snack.
Diese schnellen, geschmackvollen Pastelitos beweisen, dass authentischer Geschmack nicht auf Kosten der Bequemlichkeit gehen muss. Mit minimalem Aufwand können Sie ein kleines Stück lateinamerikanische kulinarische Tradition direkt in Ihrer Küche genießen.
