Diese farbenfrohen Windrad-Weihnachtskekse bieten einen auffälligen visuellen Kontrast zu traditionellen Feiertagsleckereien. Sie sind nicht nur schön, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten, selbst für ambitionierte Hobbybäcker. Wenn Sie farbenfrohe Slice-and-Bake-Kekse mögen, die genauso gut schmecken, wie sie aussehen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.
Warum diese Cookies auffallen
Windradkekse bieten eine erfrischende Abwechslung zum üblichen roten und grünen Zuckerguss. Durch das Färben des Teigs selbst erzielen Sie eine saubere, verwirbelte Ästhetik, die sowohl auffällig als auch köstlich ist. Außerdem kann der Teig Tage im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für geschäftige Feiertagsbackpläne macht.
Hauptzutaten und ihre Rolle
Der Erfolg dieser Cookies hängt von einigen Schlüsselkomponenten ab:
- Eigelb: Sorgt für Fülle und Feuchtigkeit und verhindert, dass die Kekse austrocknen.
- Puderzucker: Hilft, die Form des Teigs beim Backen beizubehalten.
- Kristallzucker: Belüftet die Butter für eine leichte, zarte Textur.
- Gel-Lebensmittelfarbe: Liefert eine intensive, lebendige Farbe, ohne die Konsistenz des Teigs zu verändern. Für beste Ergebnisse werden hochwertige Marken wie AmeriColor oder Wilton empfohlen.
Der Backprozess: Vom Teig zum Genuss
Der Prozess ist so konzipiert, dass er auch für Bäcker überschaubar ist, die nicht oft Kekse von Grund auf backen. So funktioniert es:
- Den Teig zubereiten: Butter, Zucker, Ei und Vanille schaumig rühren. Mehl und Backpulver nach und nach untermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig färben: Den Teig in drei Portionen teilen. Färben Sie zwei Portionen leuchtend rot und grün, indem Sie jeweils einen Tropfen Gel-Lebensmittelfarbe verwenden. Lassen Sie die dritte Portion ungefärbt.
- Den Teig abkühlen lassen: In den Kühlschrank stellen, bis er fest, aber geschmeidig ist. Dies verhindert Risse beim Walzen.
- Stapeln, rollen und erneut abkühlen lassen: Rollen Sie jede Farbe zu Rechtecken aus, stapeln Sie sie und rollen Sie sie fest zu einem Block zusammen. Zum Festwerden mindestens eine Stunde kalt stellen.
- In Scheiben schneiden und backen: Mit Ei bestreichen (optional: Zucker einrollen), in Scheiben schneiden und bei 350°F goldbraun backen.
Tipps zur Lagerung und Vorbereitung
Der Teig kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Gebackene Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage frisch.
Diese weihnachtlichen Windradplätzchen sind ein garantierter Publikumsliebling. Mit ihrem auffälligen Aussehen und köstlichen Geschmack werden sie mit Sicherheit zu einer neuen Feiertagstradition.
