Pastelitos—kue setengah bulan goreng yang gurih—adalah camilan favorit di Puerto Riko dan Amerika Latin. Kantong perasa genggam ini ternyata sangat mudah dibuat, terutama dengan beberapa cara pintas modern. Resep ini memberikan rasa autentik dalam waktu kurang dari satu jam, mengandalkan adonan yang dibeli di toko dan campuran bumbu siap pakai untuk kecepatan tanpa mengorbankan rasa.
Mengapa Pastelitos Ini Menonjol
Ini bukan sekadar camilan goreng. Pastelitos adalah makanan pokok budaya, sering ditemukan di kedai jajanan pinggir jalan dan dapur rumah. Perpaduan gurihnya daging giling, sofrito aromatik, dan keju yang meleleh membuat rasanya sangat mengenyangkan. Menggunakan adonan yang dibeli di toko menghemat waktu persiapan, menjadikannya sempurna untuk makan malam di hari kerja atau pertemuan santai.
Kunci Rasa: Sofrito & Sazón
Keajaibannya terletak pada isiannya. Sofrito dan sazón adalah campuran bumbu kaya rasa yang menghadirkan banyak kerumitan tanpa memerlukan daftar bahan yang panjang. Sofrito, bahan dasar tumis aromatik, memberikan kedalaman, sementara sazón menambahkan bumbu khas Latin. Menggunakan daging giling tanpa lemak membuat isiannya tidak berminyak saat digoreng.
Membuat Pastelitos: Langkah demi Langkah
- Siapkan Isian: Tumis sofrito dan sazón dengan minyak hingga harum. Tambahkan daging giling dan zaitun, masak hingga kecoklatan. Tiriskan sisa lemak untuk mencegah percikan. Bumbui dengan garam sesuai selera.
- Merakit: Letakkan cakram adonan di atas permukaan yang bersih. Tambahkan keju (opsional) dan 2 sendok makan isian di satu sisi. Lipat hingga membentuk setengah bulan, tutup rapat pinggirannya dengan garpu.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan hingga mengkilat. Goreng pastelitos secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit per sisi. Tiriskan di atas tisu sebelum disajikan.
Tips Pro: Jika adonan tidak lengket, basahi sedikit pinggirannya dengan air sebelum dilipat.
Saran Penyimpanan & Penyajian
Sisa makanan dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari dan dipanaskan kembali di oven. Pastelitos cocok dipadukan dengan nasi dan kacang-kacangan, salad segar, atau sekadar dinikmati sendiri sebagai camilan lezat.
Pastelito yang cepat dan beraroma ini membuktikan bahwa rasa autentik tidak harus mengorbankan kenyamanan. Dengan sedikit usaha, Anda dapat menikmati sedikit tradisi kuliner Amerika Latin langsung di dapur Anda.
