Gli hot dog in stile Seattle – una combinazione unica di street food di hot dog grigliato, crema di formaggio e cipolle caramellate – sono diventati un’icona culinaria locale. Originari del quartiere Capitol Hill di Seattle alla fine degli anni ’80 o all’inizio degli anni ’90, questi cani furono serviti per la prima volta da un venditore di bagel alla ricerca di un nuovo modo di consumare la crema di formaggio. Oggi sono ancora disponibili presso i venditori ambulanti e i negozi di tutta la città.
Il fascino sta nell’inaspettato abbinamento di sapori: la crema di formaggio calda e leggermente sciolta funge da salsa, mentre le cipolle grigliate aggiungono dolcezza e profondità. Questa non è solo una combinazione casuale; riflette la storia di Seattle dell’innovazione alimentare e della volontà di abbracciare cibi di strada eccentrici e deliziosi.
Come creare il tuo cane Seattle
Realizzarlo in casa è semplice e il risultato è sorprendentemente soddisfacente. Ecco cosa ti servirà:
- Panini per hot dog: Scegli un panino di alta qualità, come la brioche per un sapore extra.
- Hot dog di tutto manzo: Scegli i wurstel di manzo o i cani polacchi per il miglior gusto.
- Formaggio cremoso: Il formaggio cremoso montato è più facile da spalmare, ma va bene anche il formaggio cremoso normale se ammorbidito.
- Cipolle: Le cipolle dolci come Walla Walla sono l’ideale, ma va bene qualsiasi cipolla.
Istruzioni per la cottura
- Caramellare le cipolle: soffriggere le cipolle affettate nel burro o nell’olio finché non saranno morbide e leggermente carbonizzate. Questo può essere fatto su una griglia, su una superficie piana o su un fornello.
- Cucina gli hot dog: Griglia, fai bollire o friggi all’aria aperta gli hot dog finché non saranno completamente cotti. La frittura ad aria (5-7 minuti a 180°C) è un metodo rapido ed efficace.
- Scaldare i panini: tostare leggermente in una padella o avvolgerli nella carta stagnola e scaldarli nel forno o nel microonde. Un panino morbido si abbina bene alla crema di formaggio.
- Assemblare: Distribuire generosamente la crema di formaggio ammorbidita sul panino caldo. Aggiungere l’hot dog cotto e guarnire con le cipolle caramellate.
Oltre le nozioni di base
Il classico cane di Seattle è una base, ma sentiti libero di sperimentare. Alcune varianti includono ketchup, senape, jalapeños, crauti o persino marmellata di mirtilli rossi (come si trova sull’isola di Lopez). La chiave è bilanciare la dolcezza delle cipolle con il saporito hot dog e la base cremosa.
Questa ricetta non riguarda solo un hot dog; si tratta di un assaggio della cultura gastronomica di Seattle. Sia che venga gustato durante un barbecue in giardino o come spuntino a tarda notte, vale la pena provare questa combinazione unica.
Nutrizione (per porzione): Calorie: 365 kcal, Carboidrati: 34g, Proteine: 11g, Grassi: 21g.
Gli hot dog in stile Seattle si distinguono perché sfidano le aspettative. La combinazione di crema di formaggio e cipolle è una stranezza che in qualche modo funziona, rendendola un’amata delizia locale.
