Hotdogs in Seattle-stijl – een unieke straatvoedselcombinatie van een gegrilde hotdog, roomkaas en gekarameliseerde uien – zijn een lokaal culinair icoon geworden. Deze honden ontstonden eind jaren tachtig of begin jaren negentig in de wijk Capitol Hill in Seattle en werden voor het eerst bediend door een bagelverkoper die op zoek was naar een nieuwe manier om roomkaas te gebruiken. Tegenwoordig zijn ze nog steeds verkrijgbaar bij straatverkopers en winkels in de stad.
De aantrekkingskracht schuilt in de onverwachte smaakcombinatie: de warme, licht gesmolten roomkaas fungeert als saus, terwijl de gegrilde uien zoetheid en diepte toevoegen. Dit is niet zomaar een willekeurige combinatie; het weerspiegelt Seattle’s geschiedenis van voedselinnovatie en de bereidheid om eigenzinnige, heerlijke straateten te omarmen.
Hoe je je eigen Seattle-hond kunt maken
Thuis maken is eenvoudig en het resultaat is verrassend bevredigend. Dit is wat je nodig hebt:
- Hotdogbroodjes: Kies een broodje van hoge kwaliteit, zoals brioche, voor extra smaak.
- Hotdogs met uitsluitend rundvlees: Kies voor franken met uitsluitend rundvlees of Poolse honden voor de beste smaak.
- Roomkaas: Slagroomkaas is het gemakkelijkst te smeren, maar gewone roomkaas werkt ook als deze zacht is.
- Uien: Zoete uien zoals Walla Walla zijn ideaal, maar elke ui is ook voldoende.
Kookinstructies
- De uien karameliseren: Fruit de gesneden uien in boter of olie tot ze zacht en licht verkoold zijn. Dit kan op een grill, platte kookplaat of kookplaat.
- Kook de hotdogs: Grill, kook of bak de hotdogs tot ze warm zijn. Luchtfrituren (5-7 minuten op 375°F) is een snelle en effectieve methode.
- Verwarm de broodjes: Rooster lichtjes in een pan of wikkel ze in folie en verwarm ze in de oven of magnetron. Een zacht broodje past goed bij de roomkaas.
- Monteren: Verdeel de zachte roomkaas royaal over het warme broodje. Voeg de gekookte hotdog toe en bedek met gekarameliseerde uien.
Voorbij de basis
De klassieke Seattle-hond is een basis, maar experimenteer gerust. Sommige variaties zijn onder meer ketchup, mosterd, jalapeños, zuurkool of zelfs boysenbessenjam (zoals te vinden op Lopez Island). De sleutel is om de zoetheid van de uien in evenwicht te brengen met de hartige hotdog en romige basis.
Dit recept gaat niet alleen over een hotdog; het gaat over een voorproefje van de eetcultuur van Seattle. Of je nu geniet van een barbecue in de achtertuin of als een late night snack, deze unieke combinatie is het proberen waard.
Voeding (per portie): Calorieën: 365 kcal, Koolhydraten: 34 g, Eiwit: 11 g, Vet: 21 g.
Hotdogs in Seattle-stijl vallen op omdat ze de verwachtingen tarten. De combinatie van roomkaas en uien is een eigenaardigheid die op de een of andere manier gewoon werkt, waardoor het een geliefde lokale traktatie wordt.
