Deze repen bieden alle geliefde smaken van traditionele cannoli: romige ricotta, chocoladestukjes en een laagje poedersuiker, maar dan in een gemakkelijk te maken en deelbaar dessert. Het recept vervangt frituren door bladerdeeg, waardoor het toegankelijk wordt voor thuisbakkers, terwijl de bevredigende knapperigheid behouden blijft.
Waarom dit recept werkt
Traditionele cannoli zijn heerlijk, maar vergen inspanning. Deze vierkanten stroomlijnen het proces: in de winkel gekocht bladerdeeg elimineert de noodzaak om schelpen te maken of te braden, en de vulling komt snel samen. Het resultaat? Een dessert dat eruitziet alsof het uit een banketbakkerij komt, maar toch verrassend eenvoudig in elkaar te zetten is.
De methode biedt ook gemak. De samengestelde repen kunnen vooraf worden gekoeld, waardoor ze ideaal zijn voor feestjes, potlucks of wanneer je maar een kant-en-klare traktatie wilt. De stevige vulling behoudt zijn vorm, zodat je hem schoon kunt snijden en het deeg blijft minimaal een dag knapperig.
Belangrijkste ingrediënten en hun rol
Het succes van deze vierkanten hangt af van hoogwaardige ingrediënten:
- Bevroren bladerdeeg: Het gebruik van volledig boterbladerdeeg (merken als Dufour Pastry Kitchens zijn ideaal, maar Pepperidge Farm, Jus-Rol, Great Value of Mazor’s zullen ook werken) zorgt voor de meest schilferige, meest delicate lagen.
- Volle melkricottakaas: Het grondig laten uitlekken van de ricotta is van cruciaal belang. Hierdoor wordt overtollig vocht verwijderd, wat resulteert in een dikkere, romigere vulling die niet uitloopt. Galbani, Polly-O en BelGioioso zijn betrouwbare opties.
- Mini-halfzoete chocoladestukjes: Deze zorgen voor de kenmerkende chocoladepoppen bij elke hap.
- Poedersuiker: Voor zoetheid en de finishing touch van poedersuikerstof.
Cannoli-vierkantjes maken: stap voor stap
- Bereid de vulling voor: Laat de ricotta van volle melk minimaal 8 uur (of maximaal 2 dagen) uitlekken. Klop met poedersuiker, vanille-extract, kaneel, sinaasappelschil en zout tot een gladde massa. Vouw er mini-chocoladestukjes in. Koel tijdens het bereiden van de korst.
- Bak de korstjes: Vouw het ontdooide bladerdeeg open en rol het in rechthoeken van 8×16 inch, of gebruik voorgesneden vierkanten van 8×8 inch. Dock met een vork om overmatig puffen te voorkomen. Bak op 400 ° F tot ze goudbruin en knapperig zijn (22-25 minuten). Laat volledig afkoelen.
- Monteren: Verdeel de gekoelde ricottavulling gelijkmatig over één korst en laat een kleine rand vrij. Bestrijk met de tweede korst en druk zachtjes aan. Laat het minimaal 2 uur (of een hele nacht) afkoelen om op te stijven.
- Afmaken en serveren: Bestrooi royaal met poedersuiker en snijd het vervolgens in nette vierkanten met een gekarteld mes. Garneer met extra chocoladestukjes.
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 12 porties)
- Calorieën: 346
- Vet: 21,3 g (27,3%)
- Koolhydraten: 33,7 g (11,5%)
- Eiwit: 6,2 g (5,3%)
Receptoverzicht
Deze Cannoli Squares bieden alle verwennerij van het klassieke dessert in een eenvoudiger, handiger formaat. Ze zijn perfect voor het vermaken of bevredigen van een verlangen zonder gedoe. De combinatie van bladerdeeg en romige vulling maakt ze tot een onweerstaanbare traktatie. De mogelijkheid om ze van tevoren te maken betekent dat je met minimale inspanning kunt genieten van een voorproefje van Italië.
