Dit eenvoudige eierbaksel is een snel, bevredigend gerecht dat een basisproduct is geworden voor drukke gezinnen. Het vergt minimale voorbereidingstijd en dankzij de flexibele receptuur is het ideaal voor ontbijt, snacks of een lichte maaltijd. De combinatie van een knapperige tortillabodem met een romige eiervulling zorgt voor een smaakvolle en gemakkelijke eetervaring.
Waarom dit recept werkt
De aantrekkingskracht schuilt in de eenvoud ervan. Door een grote tortilla als schaal te gebruiken, ontstaat een op zichzelf staande, draagbare maaltijd – perfect voor zowel kinderen als volwassenen. De kwark voegt vocht en een lichte textuur toe aan de eieren, terwijl kaas, bieslook en optionele ham het smaakprofiel verhogen.
Ingrediënten die je nodig hebt
- 1 tortilla ter grootte van een burrito
- 5 grote eieren
- ½ kopje kwark (goede cultuur wordt aanbevolen vanwege de dikte)
- ½ kopje geraspte cheddarkaas
- ¼ theelepel koosjer zout
- ⅛ theelepel peper
- ¼ theelepel droge mosterd
- 2 eetlepels verse bieslook (of gedroogd)
- 1-1,5 oz gehakte gesneden ham (optioneel)
Hoe voor te bereiden
- Verwarm uw oven voor op 175°C. Spuit een standaard 9-inch taartplaat in met kookspray en druk de tortilla in het midden.
- Klop in een mengkom eieren, kwark, cheddarkaas, zout, peper, droge mosterd, bieslook en ham (indien gebruikt).
- Giet het mengsel in de met tortilla’s beklede taartvorm.
- Bak gedurende 20-25 minuten, of tot de eieren gestold zijn maar nog steeds enigszins zacht in het midden. De bovenkant moet gepoft en licht goudbruin zijn.
Tips voor de beste resultaten
- Versheid is belangrijk: Dit gerecht smaakt het beste als het onmiddellijk wordt geserveerd. Restjes kunnen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden verwarmd, hoewel de tortilla zacht wordt.
- Consistentie telt: Kwarkmerken variëren in vochtgehalte. Dikkere merken (zoals Good Culture) zullen een stevigere set opleveren.
- Niet te lang bakken: Te lang bakken zorgt ervoor dat de eieren droog en minder romig worden. Het midden moet nog steeds een beetje wiebelen als het wordt geschud.
Aanpassingsopties
Het mooie van dit recept is het aanpassingsvermogen. Experimenteer gerust met:
- Kaas: Pepper jack voor een kick, of Monterey Jack voor een mildere smaak.
- Kruiden: Basilicum, peterselie of zelfs dille kunnen frisheid toevoegen.
- Eiwitten: Verkruimeld spek, worst of chorizo kunnen de ham vervangen.
- Groenten: Spinazie, paprika of champignons kunnen worden toegevoegd, maar deze kunnen de kooktijd verlengen.
Bewaren en opwarmen
Restjes kunnen in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm zachtjes in de magnetron of oven. De tortilla wordt zachter, maar de smaak blijft behouden. Het gerecht kan ook worden ingevroren, hoewel de textuur bij het ontdooien enigszins kan veranderen.
Deze eenvoudige tortilla-eierbak is een veelzijdige en bevredigende maaltijd die perfect is voor drukke schema’s. De eenvoud en de aanpassingsmogelijkheden maken het tot een favoriet voor het hele gezin, die snel een favoriet recept zal worden.
