Deze levendige kerstkoekjes bieden een opvallend visueel contrast met traditionele kersttraktaties. Ze zijn niet alleen mooi, maar ook verrassend eenvoudig te maken, zelfs voor ambitieuze thuisbakkers. Als je houdt van kleurrijke, plak-en-bakkoekjes die net zo lekker smaken als ze eruit zien, dan is dit recept iets voor jou.
Waarom deze cookies opvallen
Pinwheel-koekjes zorgen voor een verfrissende pauze van het gebruikelijke rode en groene glazuur. Door het deeg zelf te verven, bereik je een zuivere, gewervelde esthetiek die zowel opvallend als heerlijk is. Bovendien kan het deeg dagen van tevoren worden bereid, waardoor het ideaal is voor drukke bakschema’s tijdens de feestdagen.
Belangrijkste ingrediënten en hun rol
Het succes van deze cookies is afhankelijk van een aantal belangrijke componenten:
- Eigeel: Voegt rijkdom en vocht toe, waardoor de koekjes niet uitdrogen.
- Poedersuiker: Helpt de vorm van het deeg te behouden tijdens het bakken.
- Kruissuiker: Belucht de boter voor een lichte, zachte textuur.
- Gelvoedselkleuring: Zorgt voor een intense, levendige kleur zonder de consistentie van het deeg te veranderen. Voor het beste resultaat worden hoogwaardige merken zoals AmeriColor of Wilton aanbevolen.
Het bakproces: van deeg tot genot
Het proces is zo ontworpen dat het beheersbaar is, zelfs voor bakkers die niet vaak zelf koekjes maken. Hier is hoe het werkt:
- Maak het deeg: Combineer boter, suikers, ei en vanille tot het luchtig is. Meng geleidelijk de bloem en het bakpoeder erdoor tot het net gemengd is.
- Het deeg verven: Verdeel het deeg in drie porties. Verf twee porties helder rood en groen, gebruik gelvoedselkleuring druppel voor druppel. Laat het derde deel ongeverfd.
- Koel het deeg: Zet het in de koelkast tot het stevig maar soepel is. Dit voorkomt scheuren tijdens het walsen.
- Stapel, rol en laat weer afkoelen: Rol elke kleur uit tot rechthoeken, stapel ze op elkaar en rol ze strak op tot een blok. Laat minimaal een uur afkoelen om op te stijven.
- ** Snijden en bakken: ** Bestrijk met eierwas (optioneel: rol er suiker door), snijd in rondjes en bak op 350 ° F tot ze goudbruin zijn.
Tips voor opslag en voorbereiding
Het deeg kan maximaal twee dagen van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Gebakken koekjes blijven in een luchtdichte verpakking maximaal vier dagen vers.
Deze kerst-pinwheel-koekjes zijn een gegarandeerde publiekstrekker. Met hun opvallende uiterlijk en heerlijke smaak zullen ze zeker een nieuwe vakantietraditie worden.
