Te batony zawierają wszystkie ulubione smaki tradycyjnych cannoli – kremową ricottę, drobinki czekolady i posypkę cukrem pudrem – ale w łatwym do wykonania i łatwym do podania deserze. Przepis zastępuje smażenie na głębokim tłuszczu ciastem francuskim, dzięki czemu jest dostępne dla domowych kucharzy, zachowując przy tym satysfakcjonującą chrupkość.
Dlaczego ten przepis działa
Tradycyjne cannoli są pyszne, ale wymagają trochę wysiłku. Kwadraty ułatwiają ten proces: gotowe ciasto francuskie eliminuje konieczność gotowania i smażenia tart, a nadzienie szybko się łączy. Wynik? Deser, który wygląda, jakby pochodził ze sklepu ze słodyczami, ale jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu.
Metoda jest również wygodna. Zmontowane batony można wcześniej schłodzić, dzięki czemu idealnie nadają się na przyjęcia, spotkania towarzyskie lub za każdym razem, gdy potrzebujesz gotowego poczęstunku. Gęste nadzienie utrzymuje swój kształt, umożliwiając dokładne krojenie, a ciasto pozostaje chrupiące przez co najmniej jeden dzień.
Kluczowe składniki i ich rola
Sukces tych kwadratów zależy od wysokiej jakości składników:
- Mrożone ciasto francuskie: Użycie maślanego ciasta francuskiego (idealne są takie marki jak Dufour Pastry Kitchens, ale Pepperidge Farm, Jus-Rol, Great Value lub Mazor’s też się sprawdzą) pozwala uzyskać najbardziej kruche i delikatne ciasto.
- Ricotta z pełnego mleka: Bardzo ważne jest ostrożne usunięcie nadmiaru wilgoci z ricotty. Usuwa to nadmiar wilgoci, tworząc grubsze, bardziej kremowe nadzienie, które się nie wyczerpie. Galbani, Polly-O i BelGioioso to niezawodne opcje.
- Mini chipsy czekoladowe: Zapewniają charakterystyczną czekoladową eksplozję w każdym kęsie.
- Cukier puder: Dla słodyczy i wykończenia cukru pudru.
Jak gotować cannoli w kwadratach: krok po kroku
- Przygotuj nadzienie: Odcedź ricottę z pełnego mleka przez co najmniej 8 godzin (lub do 2 dni). Ubij cukier puder, ekstrakt waniliowy, cynamon, skórkę pomarańczową i sól, aż masa będzie gładka. Delikatnie wmieszać mini kawałki czekolady. Przechowywać w lodówce na czas przygotowania ciasta.
- Upiecz ciasto: Rozwiń rozmrożone ciasto francuskie i rozwałkuj je na prostokąty o wymiarach 8×16 cali lub użyj gotowych kwadratów 8×8 cali. Nakłuwamy widelcem, żeby ciasto nie wyrosło za bardzo. Piec w temperaturze 200°C aż do uzyskania złotego koloru i chrupkości (22-25 minut). Całkowicie ostudzić.
- Montaż: Rozłóż równomiernie schłodzone nadzienie z ricotty na jednym cieście, pozostawiając niewielki brzeg. Przykryć drugą warstwą ciasta, lekko dociskając. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny (lub przez noc), aż nadzienie stwardnieje.
- Wykończ i podawaj: Obficie posyp cukrem pudrem, a następnie pokrój ząbkowanym nożem w równe kwadraty. Udekoruj dodatkowymi kawałkami czekolady.
Wartości odżywcze (na porcję, w oparciu o 12 porcji)
- Kalorie: 346
- Tłuszcz: 21,3 g (27,3%)
- Węglowodany: 33,7 g (11,5%)
- Białko: 6,2 g (5,3%)
Podsumowanie przepisu
Te kwadraty Cannoli zapewniają luksus klasycznego deseru w prostszej i wygodniejszej formie. Są idealne do rozrywki lub zaspokajania pragnień bez kłopotów. Połączenie ciasta francuskiego i kremowego nadzienia sprawia, że jest to przysmak, któremu nie można się oprzeć. Możliwość przygotowania ich wcześniej oznacza, że możesz cieszyć się smakiem Włoch przy minimalnym wysiłku.
