Pastelitos, pikantne, smażone półmiesięczne placki, to ulubiona przekąska w Puerto Rico i całej Ameryce Łacińskiej. Te wygodne, pyszne przekąski są zaskakująco łatwe do wykonania, zwłaszcza przy zastosowaniu kilku nowoczesnych sztuczek. Ten przepis zapewnia autentyczny smak w mniej niż godzinę, przy użyciu gotowego ciasta i gotowych mieszanek przypraw, aby przyspieszyć przygotowanie bez utraty smaku.
Dlaczego te pastelito się wyróżniają?
To nie jest kolejna smażona przekąska. Pastelitas to kulturowy kamień węgielny, często spotykany na ulicznych straganach z jedzeniem i w domowych kuchniach. Połączenie pikantnego mięsa mielonego, aromatycznego sofrito i topiącego się sera sprawia, że są one nieodparcie pyszne. Korzystanie z gotowego ciasta skraca czas przygotowania, dzięki czemu idealnie nadają się na niedzielne kolacje lub nieformalne spotkania.
Sekret smaku: Sofrito i Sason
Magia kryje się w nadzieniu. Sofrito i Sason to aromatyczne mieszanki przypraw, które dodają potrawom większej złożoności, bez konieczności stosowania długiej listy składników. Sofrito, baza z prażonych aromatycznych ziół, dodaje głębi, a sason dodaje charakterystycznego latynoamerykańskiego ciepła. Stosowanie chudego mięsa mielonego zapobiega nadmiernemu tłustości nadzienia podczas smażenia.
Gotowanie pastelitos: instrukcje krok po kroku
- Przygotuj nadzienie: Sofrito i sason podsmaż na oleju, aż zaczną pachnieć. Dodaj mielone mięso i oliwki i smaż, aż się zrumienią. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu, aby uniknąć rozpryskiwania. Dodaj sól do smaku.
- Montaż: Połóż krążki ciasta na czystej powierzchni. Dodaj ser (opcjonalnie) i 2 łyżki nadzienia na jedną stronę. Złóż na pół, tworząc półksiężyc, dokładnie sklejając brzegi widelcem.
- Smażenie: Rozgrzej olej na patelni, aż zacznie lśnić. Smażyć pastelito partiami na złoty kolor, około 2 do 3 minut z każdej strony. Przed podaniem odsączyć na ręcznikach papierowych.
Wskazówka dla profesjonalistów: Jeśli ciasto się nie klei, przed złożeniem lekko zwilż krawędzie wodą.
Opcje przechowywania i serwowania
Resztki można przechowywać w lodówce do 3 dni i odgrzewać w piekarniku. Pastelitos dobrze komponuje się z ryżem i fasolą, świeżą sałatką lub po prostu jako smaczna przystawka.
Te szybkie i aromatyczne pastelito udowadniają, że autentyczny smak nie musi odbywać się kosztem wygody. Przy minimalnym wysiłku możesz cieszyć się kawałkiem latynoamerykańskiej tradycji kulinarnej bezpośrednio w swojej kuchni.
