Pastelitos – salgados e fritos em forma de meia-lua – são um lanche apreciado em Porto Rico e na América Latina. Esses bolsos portáteis de sabor são surpreendentemente fáceis de fazer, especialmente com alguns atalhos modernos. Esta receita oferece o sabor autêntico em menos de uma hora, contando com massa comprada em loja e misturas de temperos pré-fabricados para acelerar sem sacrificar o sabor.
Por que esses pastelitos se destacam
Estes não são apenas mais um lanche frito. Os pastelitos são um alimento básico cultural, frequentemente encontrados em barracas de comida de rua e em cozinhas domésticas. A combinação de saborosa carne moída, sofrito aromático e queijo derretido torna-os irresistivelmente satisfatórios. Usar massa comprada em loja reduz o tempo de preparação, tornando-as perfeitas para jantares durante a semana ou reuniões casuais.
A Chave do Sabor: Sofrito & Sazón
A magia está no recheio. Sofrito e sazón são misturas de temperos repletos de sabores que trazem muita complexidade sem exigir uma longa lista de ingredientes. Sofrito, uma base de aromáticos salteados, proporciona profundidade, enquanto sazón acrescenta o tempero latino característico. Usar carne moída magra evita que o recheio fique gorduroso durante a fritura.
Fazendo Pastelitos: Passo a Passo
- Prepare o Recheio: Refogue o sofrito e o sazón em óleo até ficarem perfumados. Adicione a carne moída e as azeitonas, cozinhando até dourar. Escorra o excesso de gordura para evitar respingos. Tempere a gosto com sal.
- Montagem: Coloque os discos de massa sobre uma superfície limpa. Adicione o queijo (opcional) e 2 colheres de sopa de recheio de lado. Dobre formando uma meia-lua, fechando bem as bordas com um garfo.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira até brilhar. Frite os pastelitos aos poucos até dourar, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha antes de servir.
Dica profissional: Se a massa não grudar, umedeça levemente as bordas com água antes de dobrar.
Sugestões de armazenamento e serviço
As sobras podem ser refrigeradas por até 3 dias e reaquecidas no forno. Os pastelitos combinam bem com arroz e feijão, uma salada fresca ou simplesmente saboreados sozinhos como um saboroso lanche.
Esses pastelitos rápidos e saborosos provam que o sabor autêntico não precisa ser feito em detrimento da conveniência. Com o mínimo esforço, você pode saborear um pedacinho da tradição culinária latino-americana direto na sua cozinha.
