Это яркое рождественское печенье «Ветряная мельница» предлагает эффектный визуальный контраст традиционным праздничным лакомствам. Оно не только красиво, но и удивительно просто в приготовлении, даже для амбициозных домашних кондитеров. Если вам нравятся красочные печенья, которые можно нарезать и выпекать, и которые выглядят так же хорошо, как и на вкус, этот рецепт для вас.
Почему это печенье выделяется
Печенье «Ветряная мельница» предлагает освежающую альтернативу обычному красно-зеленому украшению. Окрашивая само тесто, вы достигаете чистого, закрученного эстетического эффекта, который одновременно привлекает внимание и восхитителен. Кроме того, тесто можно приготовить за несколько дней, что делает его идеальным для напряженных графиков праздничной выпечки.
Ключевые ингредиенты и их роль
Успех этих печений зависит от нескольких ключевых компонентов:
- Яичный желток: добавляет насыщенности и влаги, предотвращая пересыхание печенья.
- Сахарная пудра: помогает сохранить форму теста во время выпечки.
- Сахар-песок: насыщает масло воздухом для легкой и нежной текстуры.
- Гелевый пищевой краситель: обеспечивает интенсивный, яркий цвет, не изменяя консистенцию теста. Для достижения наилучших результатов рекомендуются высококачественные бренды, такие как AmeriColor или Wilton.
Процесс выпечки: от теста до восхищения
Процесс разработан таким образом, чтобы он был управляемым даже для тех, кто не часто печет печенье с нуля. Вот как это работает:
- Приготовьте тесто: смешайте масло, сахар, яйцо и ваниль до пышности. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, пока не соединится.
- Окрасьте тесто: разделите тесто на три части. Окрасьте две части ярко-красным и зеленым цветом, добавляя гелевый пищевой краситель по одной капле за раз. Оставьте третью часть неокрашенной.
- Охладите тесто: поставьте в холодильник, пока оно не станет твердым, но податливым. Это предотвратит растрескивание при раскатывании.
- Сложите, раскатайте и снова охладите: раскатайте каждый цвет в прямоугольники, сложите их друг на друга и плотно сверните в рулет. Охладите не менее часа, чтобы оно затвердело.
- Нарежьте и выпекайте: смажьте яичной глазурью (по желанию: обваляйте в сахаре), нарежьте кружками и выпекайте при 350°F (175°C), пока не станет золотистым.
Советы по хранению и подготовке заранее
Тесто можно приготовить за два дня и хранить в холодильнике. Выпеченное печенье остается свежим в герметичном контейнере до четырех дней.
Это рождественское печенье «Ветряная мельница» обязательно понравится всем. Благодаря своему эффектному внешнему виду и восхитительному вкусу оно наверняка станет новой праздничной традицией.
