Ці батончики передають усі улюблені смаки традиційних каннолі — кремову рікотту, шоколадні вкраплення та посипання цукровою пудрою — але в легко приготуваному, зручному для частування десерті. Рецепт замінює глибоку смаження листковим тестом, роблячи його доступним для домашніх кулінарів, зберігаючи при цьому приємний хрускіт.
Чому цей рецепт працює
Традиційні каннолі чудові, але потребують зусиль. Ці квадрати спрощують процес: готове листкове тісто позбавляє необхідності готувати або смажити кошики, а начинка збирається швидко. Результат? Десерт, який виглядає так, ніби він з кондитерської, але при цьому напрочуд простий у збірці.
Метод також зручний. Зібрані батончики можна охолодити заздалегідь, що робить їх ідеальними для вечірок, посиденьок або будь-якого моменту, коли вам потрібно готове частування. Щільна начинка зберігає форму для акуратної нарізки, а тісто залишається хрумким не менше дня.
Ключові Інгредієнти та Їхня Роль
Успіх цих квадратів залежить від якісних інгредієнтів:
- Заморожене Листкове Тісто: Використання листкового тіста на вершковому маслі (такі бренди, як Dufour Pastry Kitchens, ідеально підходять, але Pepperidge Farm, Jus-Rol, Great Value або Mazor’s теж підійдуть) забезпечує найшаровіше, ніжне тісто.
- Рікотта з Цілісного Молока: Ретельне видалення зайвої вологи з рікотти має вирішальне значення. Це видаляє надлишок вологи, внаслідок чого начинка виходить більш густою та кремовою, не витікає. Galbani, Polly-O та BelGioioso – надійні варіанти.
- Міні Шоколадна Крихітка: Вони забезпечують фірмові шоколадні вибухи в кожному шматочку.
- Цукрова Пудра: Для солодощі та завершального штриха у вигляді посипання цукровою пудрою.
Як Приготувати Каннолі в Квадратах: Покроково
- Підготуйте Начинку: Злийте рикотту з незбираного молока не менше ніж на 8 годин (або до 2 днів). Збийте з|із| цукровою пудрою, ванільним екстрактом, корицею, цедрою апельсина і сіллю|соль| до однорідної маси. Акуратно вмішайте міні-шоколадну крихту. Охолодіть, поки готуєте тісто.
- Випікайте Тісто: Розгорніть розморожене листкове тісто і розкачайте у прямокутники розміром 8×16 дюймів або використовуйте готові квадрати 8×8 дюймів. Проколіть вилкою, щоб тісто не надто сильно піднімалося. Випікайте при 200 ° C до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки (22-25 хвилин). Повністю остудіть.
- Зберіть: Поступово розподіліть охолоджену рикоттову начинку по одному коржу, залишивши невеликий край. Накрийте другим коржем, трохи притиснувши. Охолодіть щонайменше 2 години (або на ніч), щоб начинка затверділа.
- Завершіть і подавайте: рясно посипте цукровою пудрою, потім наріжте акуратними квадратами зубчастим ножем. Прикрасьте додатковою шоколадною крихтою.
Харчова цінність (на порцію, виходячи з 12 порцій)
- Калорії: 346
- жири: 21.3 г (27.3%)
- Вуглеводи: 33.7 г (11.5%)
- Білок: 6.2 г (5.3%)
Короткий Зміст Рецепту
Ці Каннолі у Квадратах дають всю розкіш класичного десерту у простішому, зручнішому форматі. Вони ідеально підходять для розваги або вгамування тяги без зайвого клопоту. Поєднання листкового тіста і кремової начинки робить їх чарівними ласощами. Можливість приготувати їх наперед означає, що ви можете насолодитися смаком Італії з мінімальними зусиллями.
