Los pastelitos, sabrosos pasteles de media luna fritos, son un refrigerio muy apreciado en Puerto Rico y América Latina. Estos bolsillos de sabor portátiles son sorprendentemente fáciles de hacer, especialmente con algunos atajos modernos. Esta receta ofrece el sabor auténtico en menos de una hora, basándose en masa comprada en la tienda y mezclas de condimentos prefabricadas para mayor rapidez sin sacrificar el sabor.
Por qué estos pastelitos se destacan
Estos no son simplemente otro bocadillo frito. Los pastelitos son un alimento básico cultural que a menudo se encuentra en los puestos de comida callejera y en las cocinas domésticas. La combinación de sabrosa carne molida, sofrito aromático y queso derretido los hace irresistiblemente satisfactorios. El uso de masa comprada en la tienda reduce el tiempo de preparación, lo que los hace perfectos para cenas entre semana o reuniones informales.
La clave del sabor: Sofrito y Sazón
La magia está en el relleno. Sofrito y sazón son mezclas de condimentos llenas de sabor que aportan mucha complejidad sin requerir una larga lista de ingredientes. El sofrito, una base de aromáticos salteados, aporta profundidad, mientras que el sazón añade el característico sabor latino. El uso de carne molida magra evita que el relleno se vuelva grasoso durante la fritura.
Haciendo Pastelitos: Paso a Paso
- Preparar el relleno: Saltear el sofrito y el sazón en aceite hasta que estén fragantes. Agregue la carne molida y las aceitunas y cocine hasta que se doren. Escurrir el exceso de grasa para evitar salpicaduras. Sazone al gusto con sal.
- Ensamblar: Coloque los discos de masa sobre una superficie limpia. Agregue queso (opcional) y 2 cucharadas de relleno a un lado. Doblar para formar una media luna, sellando los bordes firmemente con un tenedor.
- Freír: Caliente el aceite en una sartén hasta que brille. Freír los pastelitos en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel antes de servir.
Consejo profesional: Si la masa no se pega, humedezca ligeramente los bordes con agua antes de doblarla.
Sugerencias de almacenamiento y servicio
Las sobras se pueden refrigerar hasta por 3 días y recalentar en el horno. Los pastelitos combinan bien con arroz y frijoles, una ensalada fresca o simplemente se disfrutan solos como un sabroso refrigerio.
Estos pastelitos rápidos y sabrosos demuestran que el sabor auténtico no tiene por qué ir a expensas de la conveniencia. Con un mínimo esfuerzo, puedes disfrutar de un pedacito de la tradición culinaria latinoamericana en tu cocina.
