Estas vibrantes galletas navideñas en forma de molinete ofrecen un sorprendente contraste visual con las delicias navideñas tradicionales. No sólo son hermosos sino también sorprendentemente sencillos de hacer, incluso para los panaderos caseros ambiciosos. Si te gustan las galletas coloridas, cortadas y horneadas, que saben tan bien como parecen, esta receta es para ti.
Por qué se destacan estas cookies
Las galletas de molinete brindan un refrescante descanso del habitual glaseado rojo y verde. Al teñir la masa, se logra una estética limpia y arremolinada que es a la vez llamativa y deliciosa. Además, la masa se puede preparar con días de anticipación, lo que la hace ideal para las apretadas agendas de horneado navideñas.
Ingredientes clave y su función
El éxito de estas cookies depende de algunos componentes clave:
- Yema de huevo: Agrega riqueza y humedad, evitando que las galletas se sequen.
- Azúcar glass: Ayuda a mantener la forma de la masa durante el horneado.
- Azúcar granulada: Airea la mantequilla para obtener una textura ligera y tierna.
- Colorante alimentario en gel: Proporciona un color intenso y vibrante sin alterar la consistencia de la masa. Se recomiendan marcas de alta calidad como AmeriColor o Wilton para obtener mejores resultados.
El proceso de horneado: de la masa al deleite
El proceso está diseñado para que sea manejable, incluso para los panaderos que no suelen hacer galletas desde cero. Así es como funciona:
- Haz la masa: Combina la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que quede esponjoso. Mezcle gradualmente la harina y el polvo para hornear hasta que estén combinados.
- Teñir la masa: Divide la masa en tres porciones. Tiñe dos porciones de color rojo brillante y verde, usando colorante alimentario en gel, una gota a la vez. Deja la tercera parte sin teñir.
- Enfríe la masa: Refrigere hasta que esté firme pero flexible. Esto evita que se agriete durante el laminado.
- Apilar, enrollar y enfriar nuevamente: Extienda cada color en rectángulos, apílelos y enróllelos firmemente hasta formar un tronco. Enfríe durante al menos una hora para que se endurezca.
- Rebanar y hornear: Unte con huevo batido (opcional: enrollar en azúcar), córtelo en rodajas y hornee a 350°F hasta que esté dorado.
Consejos de almacenamiento y preparación anticipada
La masa se puede preparar con hasta dos días de anticipación y refrigerar. Las galletas horneadas se mantienen frescas en un recipiente hermético hasta por cuatro días.
Estas galletas navideñas en forma de molinete seguramente deleitarán al público. Con su apariencia llamativa y su delicioso sabor, seguramente se convertirán en una nueva tradición navideña.
