Les hot-dogs à la Seattle – une combinaison unique de cuisine de rue composée d’un hot-dog grillé, de fromage à la crème et d’oignons caramélisés – sont devenus une icône culinaire locale. Originaires du quartier de Capitol Hill à Seattle à la fin des années 1980 ou au début des années 1990, ces chiens ont d’abord été servis par un vendeur de bagels à la recherche d’une nouvelle façon d’utiliser le fromage à la crème. Aujourd’hui, ils sont toujours disponibles auprès des vendeurs ambulants et des magasins de toute la ville.
L’attrait réside dans l’accord de saveurs inattendu : le fromage à la crème chaud et légèrement fondu fait office de sauce, tandis que les oignons grillés ajoutent douceur et profondeur. Il ne s’agit pas simplement d’une combinaison aléatoire ; il reflète l’histoire de Seattle en matière d’innovation alimentaire et sa volonté d’adopter des plats de rue originaux et délicieux.
Comment fabriquer votre propre chien Seattle
Faire cela à la maison est simple et le résultat est étonnamment satisfaisant. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Petits pains à hot dog : Choisissez un petit pain de haute qualité, comme une brioche, pour plus de saveur.
- Hot-dogs tout bœuf : Optez pour des francs tout bœuf ou des chiens polonais pour le meilleur goût.
- Fromage à la crème : Le fromage à la crème fouetté est le plus facile à tartiner, mais le fromage à la crème ordinaire fonctionne également s’il est ramolli.
- Oignons : Les oignons doux comme Walla Walla sont idéaux, mais n’importe quel oignon fera l’affaire.
Instructions de cuisson
- Caraméliser les oignons : Faire revenir les oignons émincés dans du beurre ou de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement carbonisés. Cela peut être fait sur un gril, sur un dessus plat ou sur une cuisinière.
- Faites cuire les hot-dogs : Grillez, faites bouillir ou faites frire les hot-dogs jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. La friture à l’air libre (5 à 7 minutes à 375°F) est une méthode rapide et efficace.
- Réchauffez les petits pains : Faites-les griller légèrement dans une poêle ou enveloppez-les dans du papier d’aluminium et réchauffez-les au four ou au micro-ondes. Un petit pain moelleux complète bien le fromage à la crème.
- Assembler : Étalez généreusement le fromage à la crème ramolli sur le pain chaud. Ajouter le hot-dog cuit et garnir d’oignons caramélisés.
Au-delà des bases
Le chien classique de Seattle est une base, mais n’hésitez pas à expérimenter. Certaines variantes incluent le ketchup, la moutarde, les jalapeños, la choucroute ou même la confiture de mûres de Boysen (comme on en trouve sur l’île Lopez). La clé est d’équilibrer la douceur des oignons avec le hot-dog savoureux et la base crémeuse.
Cette recette ne concerne pas seulement un hot-dog ; il s’agit d’un avant-goût de la culture culinaire de Seattle. Qu’elle soit dégustée lors d’un barbecue dans le jardin ou comme collation de fin de soirée, cette combinaison unique vaut la peine d’être essayée.
Nutrition (par portion) : Calories : 365 kcal, Glucides : 34 g, Protéines : 11 g, Lipides : 21 g.
Les hot-dogs à la Seattle se démarquent car ils défient les attentes. La combinaison de fromage à la crème et d’oignons est une bizarrerie qui fonctionne d’une manière ou d’une autre, ce qui en fait un régal local très apprécié.
