Cette simple cuisson aux œufs est un plat rapide et satisfaisant qui est devenu un incontournable pour les familles occupées. Il prend un minimum de temps de préparation et sa recette flexible le rend idéal pour le petit-déjeuner, les collations ou un repas léger. La combinaison d’une base de tortilla croustillante avec une garniture crémeuse aux œufs garantit une expérience culinaire savoureuse et pratique.
Pourquoi cette recette fonctionne
L’attrait réside dans sa simplicité. Utiliser une grande tortilla comme récipient crée un repas autonome et portable, parfait pour les enfants et les adultes. Le fromage cottage ajoute de l’humidité et une texture légère aux œufs, tandis que le fromage, la ciboulette et le jambon en option rehaussent le profil de saveur.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- 1 tortilla de la taille d’un burrito (10″)
- 5 gros œufs
- ½ tasse de fromage cottage (Good Culture est recommandé pour son épaisseur)
- ½ tasse de fromage cheddar râpé
- ¼ cuillère à café de sel casher
- ⅛ cuillère à café de poivre
- ¼ cuillère à café de moutarde sèche
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche (ou séchée)
- 1 à 1,5 oz de jambon tranché haché (facultatif)
Comment se préparer
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Vaporisez une assiette à tarte standard de 9 pouces avec un enduit à cuisson et appuyez sur la tortilla au centre.
- Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, le fromage cottage, le fromage cheddar, le sel, le poivre, la moutarde sèche, la ciboulette et le jambon (le cas échéant).
- Versez le mélange dans l’assiette à tarte tapissée de tortillas.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore légèrement mous au centre. Le dessus doit être gonflé et légèrement doré.
Conseils pour de meilleurs résultats
- La fraîcheur compte : Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés, même si la tortilla ramollira.
- Compte de cohérence : Les marques de fromage cottage varient en termes de teneur en humidité. Des marques plus épaisses (comme Good Culture) donneront un ensemble plus ferme.
- Ne pas trop cuire : Une cuisson excessive rendra les œufs secs et moins crémeux. Le centre devrait encore avoir une légère oscillation lorsqu’il est secoué.
Options de personnalisation
La beauté de cette recette est son adaptabilité. N’hésitez pas à expérimenter avec :
- Fromage : Pepper Jack pour un piquant, ou Monterey Jack pour une saveur plus douce.
- Herbes : Le basilic, le persil ou même l’aneth peuvent ajouter de la fraîcheur.
- Protéines : Du bacon émietté, des saucisses ou du chorizo peuvent remplacer le jambon.
- Légumes : Des épinards, des poivrons ou des champignons peuvent être ajoutés, mais ils peuvent augmenter le temps de cuisson.
Stockage et réchauffage
Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement au micro-ondes ou au four. La tortilla ramollira, mais la saveur restera. Le plat peut également être congelé, bien que la texture puisse légèrement changer lors de la décongélation.
Cette tortilla aux œufs facile à préparer est un repas polyvalent et satisfaisant, parfait pour les horaires chargés. Sa simplicité et ses options de personnalisation en font une recette familiale qui deviendra rapidement une recette incontournable.
