Хот-доги в сиэтлском стиле – уникальное уличное сочетание жареной сосиски, сливочного сыра и карамелизированного лука – стали местной кулинарной иконой. Зародившись в районе Капитол-Хилл Сиэтла в конце 1980-х или начале 1990-х годов, эти хот-доги впервые подавали продавцы багетов, которые искали способ использовать излишки сливочного сыра. Сегодня их можно найти у уличных торговцев и в магазинах по всему городу.
Привлекательность заключается в неожиданном сочетании вкусов: теплый, слегка расплавленный сливочный сыр действует как соус, а жареный лук добавляет сладости и глубины. Это не просто случайное сочетание; оно отражает историю Сиэтла, богатую кулинарными инновациями и готовность к принятию причудливой, но восхитительной уличной еды.
Как Приготовить Хот-Дог по-Сиэтлски Дома
Приготовить это дома очень просто, и результат удивительно радует. Вот что вам понадобится:
- Булочки для Хот-Догов: Выберите качественную булочку, например бриошь, для дополнительного вкуса.
- Сосиски из Говядины: Отдайте предпочтение сосискам из 100% говядины или польским сосискам для лучшего вкуса.
- Сливочный Сыр: Взбитый сливочный сыр легче намазывать, но обычный сливочный сыр тоже подойдет, если его размягчить.
- Лук: Сладкий лук, например Walla Walla, идеален, но подойдет любой лук.
Инструкция по Приготовлению
- Карамелизируйте Лук: Обжарьте нарезанный лук на сливочном масле или растительном масле до мягкости и легкой обугленности. Это можно сделать на гриле, плоской сковороде или плите.
- Приготовьте Сосиски: Обжарьте на гриле, отварите или приготовьте во фритюрнице сосиски до полного нагрева. Приготовление во фритюрнице (5-7 минут при 190°C) – быстрый и эффективный способ.
- Подогрейте Булочки: Слегка поджарьте на сковороде или заверните в фольгу и подогрейте в духовке или микроволновке. Мягкая булочка хорошо сочетается со сливочным сыром.
- Соберите: Обильно намажьте размягченный сливочный сыр на теплую булочку. Добавьте приготовленную сосиску и сверху карамелизированный лук.
За Пределами Основного Рецепта
Классический сиэтлский хот-дог – это основа, но не стесняйтесь экспериментировать. Некоторые вариации включают кетчуп, горчицу, халапеньо, квашеную капусту или даже джем из мальберри (как на острове Лопес). Главное – сбалансировать сладость лука с соленой сосиской и кремовой основой.
Этот рецепт – это не просто хот-дог; это вкус культуры еды Сиэтла. Будь то барбекю во дворе или поздний ночной перекус, это уникальное сочетание стоит попробовать.
Пищевая Ценность (на порцию): Калории: 365 ккал, Углеводы: 34 г, Белок: 11 г, Жиры: 21 г.
Хот-доги в сиэтлском стиле выделяются тем, что бросают вызов ожиданиям. Сочетание сливочного сыра и лука – это странность, которая каким-то образом работает, делая его любимым местным лакомством.
