Эта простая яичная запеканка — быстрое и сытное блюдо, которое стало основным для занятых семей. Она требует минимального времени на подготовку, а гибкий рецепт делает ее идеальной для завтрака, перекусов или легкого обеда. Сочетание хрустящей основы из тортильи с кремовой яичной начинкой гарантирует вкусный и удобный опыт еды.
Почему этот рецепт работает
Его привлекательность заключается в простоте. Использование большой тортильи в качестве основы создает самодостаточную, удобную еду в руках — идеальную как для детей, так и для взрослых. Творог придает влажность и легкую текстуру яйцам, а сыр, лук-резанец и опциональная ветчина улучшают вкусовой профиль.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- 1 тортилья размером с буррито (25 см)
- 5 крупных яиц
- ½ стакана творога (рекомендуется Good Culture из-за его густоты)
- ½ стакана тертого сыра чеддер
- ¼ чайной ложки кошерной соли
- ⅛ чайной ложки перца
- ¼ чайной ложки сухой горчицы
- 2 столовые ложки свежего лука-резанца (или сушеного)
- 28–42 грамма нарезанной ветчины (по желанию)
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте стандартную форму для пирога диаметром 23 см кулинарным спреем и вдавите тортилью в центр.
- В миске взбейте яйца, творог, сыр чеддер, соль, перец, сухую горчицу, лук-резанец и ветчину (если используете).
- Вылейте смесь в форму для пирога, выложенную тортильей.
- Выпекайте 20–25 минут, или пока яйца не схватятся, но все еще останутся слегка мягкими в центре. Верх должен быть пышным и слегка золотистым.
Советы для достижения наилучших результатов
- Свежесть важна: Это блюдо лучше всего подавать сразу. Остатки можно хранить в холодильнике и разогреть, хотя тортилья размягчится.
- Консистенция имеет значение: Творог разных марок отличается по содержанию влаги. Более густые сорта (например, Good Culture) дадут более плотную структуру.
- Не перепекайте: Перепекание сделает яйца сухими и менее кремовыми. Центр должен слегка колыхаться при встряхивании.
Варианты настройки
Прелесть этого рецепта в его адаптивности. Не стесняйтесь экспериментировать со следующим:
- Сыр: Пеппер джек для остроты или Монтерей Джек для более мягкого вкуса.
- Травы: Базилик, петрушка или даже укроп могут добавить свежести.
- Белок: Крошеный бекон, колбаса или чоризо могут заменить ветчину.
- Овощи: Шпинат, перец или грибы можно добавить, но они могут увеличить время приготовления.
Хранение и разогрев
Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Аккуратно разогрейте в микроволновой печи или духовке. Тортилья размягчится, но вкус останется. Блюдо можно заморозить, хотя текстура может немного измениться после разморозки.
Эта простая яичная запеканка в тортилье — универсальное и сытное блюдо, идеально подходящее для занятых графиков. Его простота и варианты настройки делают его любимым семейным блюдом, которое быстро станет вашим любимым рецептом.
