Hay algo especial en convertir un material humilde en algo así como un abrazo. Ya sabes el tipo. No se trata de una presentación elegante o de una carne cara. Significa poner productos básicos de la despensa como pasta, yogur, huevos y finas láminas de masa conocidas como yufka en una sartén dorada y burbujeante que huele a hogar.
A la mayoría de la gente le gusta la pasta cocida en salsa de tomate o mantequilla de ajo. Pero si desea animar una comida entre semana, la pasta yufka al horno es la respuesta. Es cremoso y se mantiene perfectamente unido, creando un contraste de texturas que el simple hecho de hervir no puede proporcionar.
Te explicaré cómo hacerlo paso a paso. No es necesario adivinar. Sólo comida de verdad.
Los ingredientes que necesitas
Antes de calentar el horno, reúne lo que necesitas. Este tamaño es el tamaño estándar para familias.
- 250 g de pasta tipo pajarita (o cualquier pasta más pequeña que tengas a mano)
- 2 piezas de yufka ya preparada (hojas finas de masa)
- 1 vaso de té de aceite de flores (aceite vegetal) o aceite de oliva
- 1 vaso de té de yogur (o leche si quieres un sabor más ligero)
*3 huevos grandes - 1 taza de queso desmenuzado (cualquier queso procesado servirá; agregue queso feta o queso salado similar para darle un toque agradable)
- un manojo pequeño de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
Paso a paso: Hacer pasta yufka al horno
Los pasos son simples, pero el tiempo es crítico. La pasta debe estar cocida pero firme y la mezcla de huevo emulsionada antes de calentarla.
1. Cocine la pasta correctamente
Primero, cocemos la pasta bowtie en abundante agua con sal. No cocine demasiado. Lo quieres al dente. Cuando suene el cronómetro, escurre la pasta y enjuágala inmediatamente con agua fría. Remojar en agua fría durante unos 10 minutos. Esto detiene el proceso de cocción y evita que los fideos se peguen más tarde. Escúrrelo bien.
2. Prepare la mezcla de aglutinante
Mientras la pasta se enfría, prepara otro bol. Rompe tus tres huevos. Mezclar bien. Agrega el yogur (o la leche), el aceite y sazona con sal y pimienta. Licue nuevamente hasta que la mezcla esté suave y uniforme. Esto crea una base cremosa que une la pasta y el queso en el horno. Déjalo a un lado.
3. Montar las capas
Precalienta el horno. Cuando se caliente, engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite. Coloque una hoja de yufka.
En un tazón grande, espolvorea perejil picado sobre la pasta. Agrega el queso desmenuzado. Vierta un poco más de la mitad de la mezcla de huevo. Mezcle todo hasta que la pasta, el queso y las hierbas estén cubiertos uniformemente.
Extienda esta mezcla uniformemente sobre la primera hoja de yufka en la bandeja para hornear. Las capas deben ser uniformes y uniformes.
4. Sellar y hornear
Coloque la segunda hoja de
