Empecemos por lo básico. No necesitas un título de chef para preparar tazones reconfortantes con un sabor auténtico.
No se trata sólo de agua caliente y fideos. Se trata de una sopa rápida y vivaz que requiere hierbas frescas y un poco de paciencia. Si está buscando cómo hacer sopa de fideos con verduras, esta versión es como un cruce entre una cena rápida entre semana y una comida completa. Es suave para el estómago, pero el sabor es fuerte.
Lo que necesitas
Reúne tus ingredientes. Mantenlo simple.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento morrón
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 5 tazas de agua
- 2 puñados de fideos finos
- 10 ramitas de perejil
- 10 ramitas de eneldo
- 7 hojas de menta fresca
-1 tomate - 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 cucharadas de lentejas (rojas o verdes)
- sal
- pimienta negra
Proceso
Calienta el aceite de oliva en una olla. No demasiado alto, sólo lo suficiente para que brille. Cuando esté caliente añade los pimientos. Pícalos si quieres o déjalos en trozos. Déjalos chisporrotear por un minuto.
Luego agrega la zanahoria rallada. La dulzura se funde con el aceite. Saltee ligeramente.
Ahora, la base. Agrega el tomate rallado y la pasta de tomate. De ahí viene la profundidad. La pasta debe cubrir las verduras y adquirir un color rojo intenso.
Vierta el agua. Espera hasta que hierva.
Este es un truco de sincronización. Cuando el agua hierva añadir las lentejas y los fideos. Se cocinan rápidamente. Prestar atención. Los fideos pasaron de crudos a blandos en minutos.
Condimente. Sal. Pimienta negra. Déjelo cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y los fideos suaves pero sin desmoronarse.
El final
Apaga el fuego. Cómelo.
Picar el perejil, el eneldo y la menta. Esta no es una guarnición para espolvorear e ignorar. Revuélvelo. El calor residual despierta las hierbas. La menta realza y rompe el sabor terroso de las lentejas. El eneldo y el perejil aportan frescura a la olla.
Sírvelo caliente.
¿Por qué complicar las cosas? Esta sopa es perfecta cuando no tienes nada más para comerla. Funciona cuando quieres algo cálido pero no pesado. Funciona bien porque las hierbas aún están verdes y la sopa está brillante.
Cómelo. Deja que suba el vapor.
