No hay nada más duro que el sorgo.
O igual de resistente.
Esta planta de cereal Sorgo pertenece a la familia Poaceae. Las semillas con almidón son comestibles. Sus orígenes se remontan a África. Sigue siendo una planta alimenticia básica hasta el día de hoy.
Hay muchos tipos. El sorgo cereal proporciona nutrición humana. El sorgo se utiliza como heno para alimentar al ganado. Broomcorn hace cepillos resistentes. El nombre varía según la región.
En la India escuchamos jowar o cholam. En África occidental también se le llama maíz de Guinea. China se refiere a él como kaoliang.
¿Por qué es importante ahora?
Porque el clima está cambiando. El calor se está convirtiendo en la norma. El agua se está acabando. Resiste las altas temperaturas. Sobrevive incluso cuando otros granos mueren.
El sorgo es especialmente valorado en regiones cálidas y áridas debido a su tolerancia a la sequía y al calor.
No se trata sólo de una cuestión de supervivencia. Se trata de sustento. Esto tiene implicaciones para la seguridad alimentaria en las regiones afectadas por la sequía.
El origen de esta planta puede ser África. Desde allí se propaga. Se adaptó. Duró.
A menudo pasamos por alto otros cereales además del trigo y el maíz. Sin embargo, el sorgo ha sido fuente de alimento para los humanos durante miles de años. Está duro. Es muy práctico. Mantiene silenciosamente la línea contra el calor.
Quizás lo necesitemos ahora más que nunca.
Por qué deberías tener sorgo en tu despensa
La mayoría de la gente piensa que el sorgo sólo es un grano que se utiliza como alimento para animales. Por supuesto que es una hierba resistente. He crecido más. A veces es demasiado caro. Estamos hablando de tallos de hasta 4,6 metros (15 pies) de altura. Es imponente. La planta está cubierta de cera blanca. Las hojas son estrechas, de unos 5 cm de ancho, pero 76 cm de largo. Los tallos de algunas variedades contienen médula, lo que los hace jugosos y dulces.
Pero aquí está el problema. No sólo comen hierba. Estás comiendo un cereal versátil y sin gluten que se ha ignorado durante demasiado tiempo.
Alimento de sorgo y maíz.
Miremos los números. La calidad del forraje del sorgo se considera inferior a la del maíz. Contiene aproximadamente un 10% de proteínas y un 3,4% de grasas. Contiene muchos carbohidratos. Puedes obtener calcio. una pequeña cantidad de hierro. Vitamina B1 y niacina.
Para las personas, el hecho de que no contenga gluten es importante. mucho. Incluso si tienes sensibilidades, este es un lugar seguro. Los cereales a menudo se muelen y se incluyen en las comidas. A partir de ahí se convierte en papilla. pan plano. pastel.
El sabor es muy fuerte. Algunos lo llaman tener los pies en la tierra. Algunas personas lo llaman amargo. Sin embargo, el manejo puede debilitar esta fuerza. No te quedes con el sabor original.
Usando sorgo fuera de la cocina
Las plantas mismas son útiles. La paja se puede utilizar como alimento para el ganado. También se utiliza como material de construcción. Esto no es un desperdicio. Esto es eficiencia.
El sorgo dulce, comúnmente llamado sorgo, se cultiva principalmente en Estados Unidos y Sudáfrica. ¿Por qué está ahí? Esto se debe a que el clima es propicio para ellos. Se cultivan para forraje. Se utiliza para hacer almíbar. También se puede utilizar para producir etanol como biocombustible.
Los cereales son más importantes que el desayuno. Utilizado en la producción de aceite de cocina. almidón. La glucosa es un tipo de azúcar. pasta. bebidas alcohólicas.
¿Qué tipo debería probar?
Las semillas varían ampliamente. color. forma. tamaño. Es más pequeño que un grano de trigo. Las flores tienen forma de columnas. suelto o denso. Cada clúster contiene entre 800 y 3000 núcleos. Son muchas semillas de una sola planta.
Si quieres hacer almíbar, busca sorgo dulce. Si necesita levadura en polvo, busque variedades de granos blancos o rojos. Los pasos de procesamiento son importantes. Suaviza el sabor. Hace que las texturas funcionen para ti.
¿Dónde puedo encontrarlo?
No siempre está al lado del arroz. Consulta los canales internacionales. Busca la sección sin gluten. El ritmo está aumentando. Cada vez más gente lo busca. La demanda está creciendo.
Las plantas crecen a altas temperaturas. Requiere menos agua que muchas plantas. Esto lo hace duradero. En un mundo donde el agua es escasa, el sorgo es una opción práctica. Es más que un superalimento de moda. Los viejos productos básicos están regresando.
Es posible que al principio notes una ligera diferencia en la textura. La harina de sorgo no funciona como la de trigo. Necesito ayuda. pegamento. huevo. Es posible que se necesite líquido adicional. Pero los resultados valen la pena.
El sabor fuerte se desvanece con el tiempo.
