Jika artichoke sedang musimnya, langkah terbaik adalah menggunakannya dengan mentimun daripada hanya merebus dan menumisnya. Kelezatan yang baik untuk rasa dan kesehatan ini adalah salah satu makanan pembuka yang paling mudah disiapkan. Berkat struktur asamnya, ia bertemu dengan kesegaran mint dan peterseli tanpa perlu repot mengunyah.
Tidak diperlukan keahlian tambahan untuk membuat salad artichoke di rumah. Cukup mengolah bahan yang tepat dengan benar. Berikut semua detail yang Anda perlukan untuk menyiapkannya dengan cara terbersih dan terlezat, ikuti resep tertulis ini.
Bahan yang Dibutuhkan
Untuk saladnya sendiri:
* 4 artichoke
* 2 paprika merah panggang
* 4 daun bawang (atau setengah bawang bombay)
* 1 buah tomat matang
* Seikat daun mint segar, peterseli, dan adas manis
Untuk merebus artichoke:
* 1 sendok teh mustard
* Jus setengah lemon
* 2 sendok makan minyak zaitun
Untuk saus salad:
* Banyak minyak zaitun
* Jus lemon segar
Bagaimana Cara Merebus Artichoke?
Jika tidak ingin artichoke terasa pahit atau lembek, Anda perlu memperhatikan tahap perebusannya. Jus lemon biasanya digunakan, tetapi mustard juga berperan di sini. Mustard membantu artichoke mempertahankan warnanya dan menambahkan sedikit karakter.
Isi panci yang dalam dengan air. Tambahkan 1 sendok teh mustard, jus setengah lemon, dan 2 sendok makan minyak zaitun. Sambil memanaskan adonan, Anda bisa menambahkan artichoke. Masak dengan air panas. Waktu memasak bervariasi tergantung ukuran artichoke, namun umumnya menunggu hingga empuk, sekitar 20-30 menit.
Biarkan artichoke rebus segera dingin. Lebih mudah mengupasnya saat masih hangat, dan memotongnya saat panas jadi sulit dilakukan.
Persiapan Bahan dan Teknik Pemotongan
Potong artichoke yang sudah dingin menjadi kubus. Potong dadu memastikan salad mendapatkan rasa yang seimbang di setiap gigitan. Jika Anda memotongnya terlalu halus, salad bisa berubah menjadi tumbuk; jika dibiarkan terlalu kental, mungkin akan sulit dikunyah.
Cincang halus paprika merah panggang. Proses pemanggangan memunculkan rasa manis dan tekstur berasap pada paprika. Tekstur ini dipadukan dengan rasa artichoke yang sedikit bersahaja.
