Tidak ada yang lebih keras dari sorgum.
Atau cukup tangguh.
Tanaman serealia Sorgum ini termasuk dalam famili Poaceae. Biji bertepung bisa dimakan. Asal usulnya dapat ditelusuri kembali ke Afrika. Ini tetap menjadi tanaman pangan pokok hingga hari ini.
Ada banyak jenis. Sorgum sereal menyediakan nutrisi manusia. Sorgum diberikan kepada ternak sebagai jerami. Broomcorn membuat kuas yang kokoh. Namanya berbeda-beda menurut wilayah.
Di India kita mendengar jowar atau cholam. Di Afrika Barat disebut juga jagung Guinea. Tiongkok menyebutnya sebagai kaoliang.
Mengapa ini penting sekarang?
Karena iklim sedang berubah. Panas sudah menjadi hal biasa. Airnya hampir habis. Ini mengabaikan suhu tinggi. Ia bertahan bahkan ketika biji-bijian lainnya mati.
Sorgum sangat dihargai di daerah panas dan gersang karena toleransinya terhadap kekeringan dan panas.
Ini bukan hanya soal kelangsungan hidup. Ini tentang rezeki. Hal ini berimplikasi pada ketahanan pangan di wilayah yang terkena dampak kekeringan.
Asal usul tanaman ini mungkin dari Afrika. Itu menyebar dari sana. Itu beradaptasi. Itu berlangsung.
Kita sering mengabaikan biji-bijian selain gandum dan jagung. Namun Sorgum telah menjadi sumber makanan manusia selama ribuan tahun. Itu sulit. Ini sangat praktis. Ia diam-diam menahan panas.
Kita mungkin membutuhkannya sekarang lebih dari sebelumnya.
Mengapa Anda harus menyimpan sorgum di dapur Anda
Kebanyakan orang hanya menganggap sorgum sebagai biji-bijian yang digunakan sebagai pakan ternak. Tentu saja ini adalah rumput yang kuat. Saya telah tumbuh lebih tinggi. Terkadang harganya terlalu mahal. Kita berbicara tentang batang yang tingginya mencapai 4,6 meter (15 kaki). Itu menjulang tinggi. Tanaman itu ditutupi lilin putih. Daunnya sempit, lebarnya sekitar 5 cm, tetapi panjangnya 76 cm. Batang beberapa varietas mengandung empulur, yang membuatnya berair dan manis.
Tapi inilah masalahnya. Mereka tidak hanya makan rumput. Anda makan biji-bijian serbaguna bebas gluten yang sudah terlalu lama diabaikan.
Makanan sorgum dan jagung
Mari kita lihat angkanya. Kualitas pakan sorgum dinilai kalah dengan jagung. Mengandung sekitar 10% protein dan 3,4% lemak. Mengandung banyak karbohidrat. Anda bisa mendapatkan kalsium. sejumlah kecil zat besi. Vitamin B1 dan niasin.
Bagi masyarakat, fakta bahwa ini bebas gluten adalah penting. banyak. Bahkan jika Anda memiliki kepekaan, ini adalah tempat yang aman. Biji-bijian sering kali digiling dan dimasukkan ke dalam makanan. Dari sana menjadi bubur. roti pipih. kue.
Rasanya sangat kuat. Ada yang menyebutnya membumi. Beberapa orang menyebutnya pahit. Namun penanganannya dapat melemahkan kekuatan tersebut. Jangan terpaku pada rasa aslinya.
Menggunakan sorgum di luar dapur
Tanaman itu sendiri bermanfaat. Jerami dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Itu juga digunakan sebagai bahan bangunan. Ini tidak sia-sia. Ini adalah efisiensi.
Sorgum manis, biasa disebut sorgum, ditanam terutama di Amerika Serikat dan Afrika Selatan. Mengapa itu ada di sana? Hal ini karena iklimnya cocok untuk mereka. Mereka ditanam untuk pakan ternak. Digunakan untuk membuat sirup. Ini juga dapat digunakan untuk membuat biofuel etanol.
Sereal lebih penting daripada sarapan. Digunakan dalam produksi minyak goreng. pati. Glukosa adalah sejenis gula. pasta. minuman beralkohol.
Jenis apa yang harus saya coba?
Benih sangat bervariasi. warna. membentuk. ukuran. Ini lebih kecil dari sebutir gandum. Bunganya berbentuk kolom. longgar atau padat. Setiap cluster berisi 800-3000 core. Itu banyak sekali benih dari satu tanaman.
Jika ingin membuat sirup, carilah sorgum manis. Jika Anda membutuhkan baking powder, carilah jenis butiran berwarna putih atau merah. Langkah-langkah pemrosesan itu penting. Ini melembutkan rasanya. Itu membuat teksturnya cocok untuk Anda.
Di mana saya dapat menemukannya?
Tidak selalu di samping nasi. Lihatlah saluran internasional. Cari bagian bebas gluten. Kecepatannya meningkat. Semakin banyak orang yang mencarinya. Permintaan meningkat.
Tanaman tumbuh pada suhu tinggi. Ini membutuhkan lebih sedikit air dibandingkan banyak tanaman. Hal ini membuatnya tahan lama. Di dunia yang kekurangan air, sorgum merupakan pilihan praktis. Ini lebih dari sekedar makanan super iseng. Bahan pokok lama kembali lagi.
Anda mungkin melihat sedikit perbedaan tekstur pada awalnya. Tepung sorgum tidak berfungsi seperti gandum. Saya butuh bantuan. lem. telur. Cairan tambahan mungkin diperlukan. Tapi hasilnya sepadan.
Rasa kuatnya memudar seiring waktu.
