Es ist etwas Besonderes, aus einem bescheidenen Material so etwas wie eine Umarmung zu machen. Sie kennen den Typ. Es geht nicht um eine ausgefallene Präsentation oder teures Fleisch. Es bedeutet, Grundnahrungsmittel wie Nudeln, Joghurt, Eier und dünne Teigplatten, die als Yufka bekannt sind, in eine goldene, sprudelnde Pfanne zu geben, die nach Zuhause riecht.
Die meisten Menschen mögen gekochte Nudeln in Tomatensauce oder Knoblauchbutter. Aber wenn Sie eine Mahlzeit unter der Woche aufpeppen möchten, sind im Ofen gebackene Yufka-Nudeln die Antwort. Es ist cremig und hält perfekt zusammen, wodurch ein Texturkontrast entsteht, den einfaches Kochen nicht bieten kann.
Ich werde Schritt für Schritt erklären, wie es geht. Kein Grund zum Raten. Nur echtes Essen.
Die Zutaten, die Sie brauchen
Bevor Sie den Ofen anheizen, legen Sie alles zusammen, was Sie brauchen. Diese Größe ist die Standardgröße für Familien.
- 250g Bowtie-Nudeln (oder jede kleinere Nudeln, die Sie zur Hand haben)
- 2 Stück fertiges Yufka (dünne Teigplatten)
- 1 Teeglas Blütenöl (Pflanzenöl) oder Olivenöl
- 1 Teeglas Joghurt (oder Milch, wenn Sie einen leichteren Geschmack wünschen)
*3 große Eier - 1 Tasse zerbröckelter Käse (jeder Schmelzkäse reicht aus; fügen Sie Feta oder einen ähnlichen salzigen Käse für eine nette Note hinzu)
- kleiner Bund frische Petersilie gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt für Schritt: Im Ofen gebackene Yufka-Nudeln zubereiten
Die Schritte sind einfach, aber das Timing ist entscheidend. Die Nudeln sollten gekocht, aber fest sein und die Eimischung sollte vor dem Erhitzen emulgiert sein.
1. Nudeln richtig kochen
Kochen Sie zunächst die Bowtie-Nudeln in reichlich Salzwasser. Nicht zu lange kochen. Du willst es al dente. Wenn der Timer abläuft, lassen Sie die Nudeln abtropfen und spülen Sie sie sofort mit kaltem Wasser ab. Etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird der Kochvorgang gestoppt und ein späteres Ankleben der Nudeln verhindert. Gut abtropfen lassen.
2. Bereiten Sie die Bindemittelmischung vor
Während die Nudeln abkühlen, bereiten Sie eine weitere Schüssel vor. Schlagen Sie Ihre drei Eier auf. Gründlich mischen. Joghurt (oder Milch) und Öl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals mixen, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist. Dadurch entsteht eine cremige Basis, die Nudeln und Käse im Ofen miteinander verbindet. Legen Sie es beiseite.
3. Montieren Sie die Schichten
Den Backofen vorheizen. Wenn es heiß ist, fetten Sie das Backblech leicht mit Öl ein. Legen Sie ein Blatt Yufka darauf.
In einer großen Schüssel gehackte Petersilie über die Nudeln streuen. Zerbröckelten Käse hinzufügen. Etwas mehr als die Hälfte der Eimischung hineingießen. Alles vermischen, bis Nudeln, Käse und Kräuter gleichmäßig bedeckt sind.
Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem ersten Yufka-Blatt im Backblech. Die Schichten sollten gleichmäßig und gleichmäßig sein.
4. Versiegeln und backen
Legen Sie das zweite Blatt ein
