Anda tahu perasaan ketika Anda bosan dengan rutinitas sandwich yang biasa tetapi tidak punya tenaga untuk melakukan sesuatu yang rumit? Di sinilah yağlama berperan. setengah kue, setengah pai gurih, ini roti Turki yang sangat menenangkan. Namanya secara harfiah mengacu pada mentega atau minyak yang digunakan dalam memasak, tapi sejujurnya yang paling menonjol adalah yogurt dan isian daging yang dibumbui.
Jika Anda mencari resep roti yogurt tradisional Turki, Anda datang ke tempat yang tepat. Ini bukan hanya tentang isiannya. Ini semua tentang lapisan rasa. Di sini kami tunjukkan cara melakukannya tanpa banyak usaha.
Adonan: Sederhana lebih baik
Anda tidak memerlukan tepung yang mewah atau bahan-bahan yang mahal untuk bahan dasarnya. Teksturnya berasal dari membiarkan ragi melakukan tugasnya.
Dapatkan item berikut:
4 cangkir tepung
* sejumput garam
Setengah bungkus ragi segar (ragi kering aktif juga cocok, jumlah airnya disesuaikan sedikit)
* Setengah cangkir air hangat * untuk mengaktifkan ragi
Campur tepung dan garam. Larutkan ragi dalam air hangat dan diamkan beberapa menit hingga berbusa. Tuang ke dalam tepung. Campur hingga adonan lembut terbentuk. Seharusnya tidak kering dan sedikit lengket. Uleni selama kurang lebih 5 menit. Lalu tutupi dengan kain lembab.
Mengapa ini penting? Harus istirahat minimal 20 menit. Ini bukan hanya menunggu. Selama waktu ini, gluten mengendur dan ragi aktif. Jika Anda mengabaikannya, roti akan menjadi keras. Jangan lewatkan ini.
Isi: Gurih dan Manis
Selagi adonan didiamkan, isiannya sudah disiapkan. Di sinilah keajaiban terjadi. Kami ingin menemukan keseimbangan antara kandungan lemak pada tomat dan kesegarannya.
Anda membutuhkan:
* setengah cangkir minyak bunga matahari (atau minyak netral lainnya)
* 30 gram margarin (bisa juga menggunakan mentega sesuai selera, namun margarin memberikan ciri khas rasa tradisional)
* 300 gram daging cincang (daging kambing, sapi atau campurannya)
* 2 bawang bombay, cincang halus
* 3 tomat, potong dadu
* 1 sendok makan pasta tomat
* setengah gelas air
*garam dan lada hitam secukupnya
Masukkan margarin ke dalam panci dan lelehkan dengan api sedang. Tambahkan daging cincang dan goreng hingga berwarna coklat. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga bening. Kemudian tambahkan tomat potong dadu dan pasta tomat. Campurkan keduanya.
Tipnya adalah menambahkan setengah cangkir air. Biarkan mendidih. Campurannya harus kental, tidak pekat. Bumbui dengan garam dan merica. Jika adonan tampak kering, tambahkan sedikit air. Ini harus cukup lembab untuk menyebar di antara lapisan, tetapi tidak encer.
Merakit Lapisan
Setelah adonan diistirahatkan dan isiannya cukup dingin untuk dipegang, Anda bisa membuatnya.
1.**Bagi adonan. ** Potong menjadi bola-bola kecil. Bukan yang besar
