Há algo de especial em transformar um material humilde em algo como um abraço. Você conhece o tipo. Não se trata de apresentação sofisticada ou carne cara. Significa colocar alimentos básicos da despensa, como macarrão, iogurte, ovos e finas folhas de massa conhecidas como yufka, em uma panela dourada e borbulhante com cheiro de casa.
A maioria das pessoas gosta de macarrão cozido com molho de tomate ou manteiga de alho. Mas se você quiser animar uma refeição durante a semana, a massa yufka assada no forno é a resposta. É cremoso e mantém-se perfeitamente unido, criando um contraste de texturas que apenas a fervura não consegue proporcionar.
Vou explicar como fazer isso passo a passo. Não há necessidade de adivinhar. Só comida de verdade.
Os ingredientes que você precisa
Antes de aquecer o forno, reúna o que precisa. Este tamanho é o tamanho padrão para famílias.
- 250g de massa gravata borboleta (ou qualquer massa menor que você tiver em mãos)
- 2 pedaços de yufka prontos (folhas finas de massa)
- 1 copo de chá de óleo de flor (óleo vegetal) ou azeite
- 1 copo de chá de iogurte (ou leite se quiser um sabor mais leve)
*3 ovos grandes - 1 xícara de queijo esfarelado (qualquer queijo processado serve; adicione feta ou queijo salgado semelhante para dar um toque agradável)
- pequeno ramo de salsa fresca picada
- Sal e pimenta preta a gosto
Passo a passo: Fazendo macarrão yufka assado no forno
As etapas são simples, mas o tempo é crítico. A massa deve estar cozida mas firme e a mistura de ovos emulsionada antes de aquecer.
1. Cozinhe o macarrão corretamente
Primeiro, cozinhe o macarrão gravata borboleta em bastante água e sal. Não cozinhe demais. Você quer isso al dente. Quando o cronômetro desligar, escorra o macarrão e enxágue imediatamente com água fria. Mergulhe em água fria por cerca de 10 minutos. Isto interrompe o processo de cozimento e evita que o macarrão grude mais tarde. Escorra bem.
2. Prepare a mistura aglutinante
Enquanto a massa esfria, prepare outra tigela. Quebre seus três ovos. Misture bem. Adicione o iogurte (ou leite), o óleo e tempere com sal e pimenta. Misture novamente até obter uma mistura lisa e uniforme. Isso cria uma base cremosa que une a massa e o queijo no forno. Deixe de lado.
**3. Monte as camadas **
Pré-aqueça o forno. Quando esquentar, unte levemente a assadeira com óleo. Coloque uma folha de yufka.
Em uma tigela grande, polvilhe salsa picada sobre o macarrão. Adicione o queijo esfarelado. Despeje um pouco mais da metade da mistura de ovos. Misture tudo até que o macarrão, o queijo e as ervas estejam uniformemente revestidos.
Espalhe esta mistura uniformemente sobre a primeira folha de yufka na assadeira. As camadas devem ser uniformes e uniformes.
**4. Selar e assar **
Coloque a segunda folha de
