Vamos começar com o básico. Você não precisa de um diploma de chef para fazer tigelas reconfortantes com sabor autêntico.
Não é apenas água quente e macarrão. Esta é uma sopa rápida e viva que requer ervas frescas e um pouco de paciência. Se você está procurando como fazer sopa de aletria de vegetais, esta versão é como um cruzamento entre um jantar rápido durante a semana e uma refeição completa. É suave para o estômago, mas o sabor é forte.
O que você precisa
Reúna seus ingredientes. Mantenha a simplicidade.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão
- 1 pimenta vermelha
- 1 cenoura
- 5 xícaras de água
- 2 punhados de aletria fina
- 10 raminhos de salsa
- 10 raminhos de endro
- 7 folhas de hortelã fresca
-1 tomate - 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 3 colheres de sopa de lentilhas (vermelhas ou verdes)
- sal
- pimenta preta
Processo
Aqueça o azeite numa panela. Não muito alto, apenas o suficiente para brilhar. Quando estiver quente, acrescente os pimentões. Pique-os se quiser ou deixe-os em pedaços. Deixe-os chiar por um minuto.
Em seguida adicione a cenoura ralada. A doçura derrete no óleo. Refogue levemente.
Agora, a base. Adicione o tomate ralado e a pasta de tomate. É daí que vem a profundidade. A pasta deve cobrir os vegetais e adquirir uma cor vermelha intensa.
Despeje a água. Espere até ferver.
Este é um truque de tempo. Quando a água ferver, acrescente as lentilhas e a aletria. Eles cozinham rapidamente. Prestar atenção. A aletria passou de crua a mole em minutos.
Tempere. Sal. Pimenta preta. Deixe ferver até que as lentilhas estejam macias e o macarrão macio, mas sem desmoronar.
O Final
Desligue o calor.
Pique a salsa, o endro e a hortelã. Este não é um enfeite para polvilhar e ignorar. Mexa. O calor residual desperta as ervas. A hortelã dá um toque de sustentação e quebra o sabor terroso das lentilhas. Endro e salsa trazem frescor à panela.
Sirva quente.
Por que complicar as coisas? Esta sopa é perfeita quando você não tem mais nada para comê-la. Funciona quando você quer algo quente, mas não pesado. Funciona bem porque as ervas ainda estão verdes e a sopa está brilhante.
Coma. Deixe o vapor subir.
