Шипшина. «ягоди» троянди-красиво і корисно

0
32

Дача » сад

Колючий чагарник, непролазні зарості, осінній ліс, джерело вітамінів — перші асоціації зі словом «шипшина». А ви знаєте, чим шипшина відрізняється від троянди? у ботанічному сенсі нічим, тому що шипшина — це троянда і є.

Трохи теорії

рід шипшина (rosa) — величезна таксономічна група, що об’єднує, за різними оцінками, від 300 до 500 видів і кілька десятків тисяч садових форм. Традиційно словом » троянда «позначають численні» культурні » форми шипшини, в основному махрові, що сформувалися в результаті селекційної роботи. Слово «шипшина» використовується для немахрових видів і різновидів троянди, дикорослих або введених в культуру, але не зазнали глибоких змін в результаті селекції. На території росії в природних умовах зустрічається кілька десятків представників роду. Всі поширені в сибіру шипшини-це невисокі чагарники, багаторазово розгалужені, з колючими пагонами. Плоди шипшини малос’едобни і неудоварімі-великі горішки («насіння»), що лежать під тонким шаром корисної м’якоті, забезпечені твердою шкіркою з колючими виростами на радість будь-кому, хто вирішить ними поласувати. З цієї причини для людини використовувати свіжі плоди в їжу — не найвдаліша ідея. І тим не менше в місцевій флорі мало рослин, порівнянних за своєю корисністю з шипшиною. У цій статті я розповім про чотири види шипшини, найпоширеніших і звичайних в західному сибіру як в природних умовах, так і в умовах культивування, а також про вирощування шипшини, зборі і сушінні його плодів.

Невеликий відступ: насправді «ягоди» шипшини ягодами не є. У представників роду збірний плід, представляюшій собою сукупність окремих плодів під загальною м’ясистої оболонкою, його правильна назва — многоорешек. Відповідно,» насіння » шипшини насправді не насіння. Кожне «насіннячко» являє собою плід — горішок.

Шипшина травнева (rosa majalis)

Інші назви-шипшина коричнева, троянда корична, травнева троянда . Цей вид шипшини є одним з найпоширеніших. Його природний ареал охоплює європу і європейську частину росії, західну і східну сибір, північні регіони казахстану і монголію. Шипшина травнева — це звичайний вид лісових галявин і галявин, де він росте поодинокими екземплярами або утворює непрохідні зарості. Але він посухостійкий, може рости на відкритих сухих місцях, на бідних грунтах, в умовах інтенсивного освітлення, прекрасно себе почуває в умовах культивування. Травнева троянда-рослина з високою мінливістю, представники виду можуть відрізнятися один від одного висотою дорослої рослини (від менше метра до 2-3 м), розмірами квіток (3-5 см), забарвленням пелюсток (світло — або темно-рожеві, відома белоцветковая форма), забарвленням і формою плодів (червоні або помаранчеві, круглі або витягнуті). Як і у інших представників роду, листя у травневої троянди складні, непарно-перисті (непарний листок на верхівці складного листа), складаються з 5-9 невеликих, голих або опушених листочків.

Як випливає з назви, цвіте шипшина травнева в кінці весни. Через погоду терміни цвітіння можуть зрушуватися на початок літа. Квітки розвиваються на вершинах пагонів, зазвичай поодинокі, але можуть бути зібрані в суцвіття по кілька штук (менше 10). Терміни дозрівання плодів-серпень-вересень, форма і колір зрілих плодів варіюється від круглої до витягнутої і від світло-оранжевого до яскраво-червоного, розмір — до 2 см.на зрілих плодах зберігаються чашолистки.

Плоди шипшини травневої збирають і використовують в промислових кількостях, їх можна купити сухими в аптеці, з них роблять відвари, сиропи і спиртові настоянки. Цей вид вважається одним з найважливіших вітамінних рослин у флорі помірного клімату північної півкулі. Травневу троянду культивують як декоративну рослину і активно використовують в селекційній роботі. На основі цього виду виведено безліч садових форм троянди. Шипшина травнева широко використовують і в якості підщепи для незимостійких сортів садових троянд.

Шипшина голчаста (rosa acicularis)

Другий звичайний вид шипшини в нашому регіоні. Його природний ареал розташовується в помірній зоні євразії та північної америки, а описаний цей вид з сибіру.

Троянда іглиста являє собою чагарник до 2 м заввишки з никнуть або прямостоячими пагонами. У цього виду широка екологічна амплітуда, його представників можна зустріти від степів до арктичної тундри і субальпійського поясу в горах. У західному сибіру шипшина голчаста звичайний під пологом хвойних, листяних і змішаних лісів, на лісових галявинах і узліссях, на луках і по берегах річок. Найчастіше росте поодинокими чагарниками або невеликими групами, але може утворювати суцільні зарості. Цвіте голчаста троянда в червні-липні, його великі (до 6 см в діаметрі) темно-рожеві квітки розташовуються на верхівках пагонів по одному або по два-три. Плоди у шипшини голчастого яскраво-червоні, овальні, никнуть, з перетяжкою у верхівки. Довжина плодів близько 2 см (до 3), на зрілих плодах зберігаються чашолистки. Шипшина голчаста, як і попередній вид, широко використовується як вітамінна рослина і культивується в якості декоративного.

Шипшина зморшкувата (rosa rugosa)

Представників цього виду ви бачили багаторазово, це найбільш популярний вид шипшини в міському озелененні, в містах сибіру (і не тільки) його можна знайти мало не на кожній клумбі і вже точно в кожному парку. Троянду зморшкувату часто використовують для живоплотів — вона невибаглива, морозостійка, швидко росте і добре переносить стрижку, довго і рясно цвіте, а густо покриті шипами пагони роблять неприємною навіть думка про подолання цієї перешкоди. У природних умовах троянда зморшкувата часто утворює густі непрохідні зарості.

Це вид описаний з японії, на території росії в природних умовах зустрічається на далекому сході, де росте на березі моря, в приморських тундрах і по берегах впадають в японське море річок. Троянду зморшкувату давно культивують в якості в основному декоративного (і в меншій мірі як вітамінного) рослини, виведено кілька садових форм. Роза зморшкувата добре натуралізується, зустрічається як бур’ян на пустирях, звалищах, уздовж доріг та інших антропогенних (створених людиною) місцеперебуваннях. Як інвазивний вид троянда зморшкувата поширилася по всій євразії, північній америці, австралії та новій зеландії.

Цей вид дикої троянди поліморфний, у нього добре виражена мінливість, і навіть в межах однієї популяції представники виду відрізняються висотою куща, розміром і формою вегетативних органів і квіток, забарвленням віночка і зрілих ягід. Крім того, троянда зморшкувата легко утворює гібриди з іншими видами шипшини не тільки в умовах культивування, але і в природі. Однак дізнатися її і відрізнити від інших звичайних видів шипшини легко — по «зморщеним» листю. Листя зверху блискучі, темно-зелені, густо вкриті дрібними зморшками, а знизу — білі, густо опушені, з білими, різко виступаючими жилками. Квітки у зморшкуватого шипшини поодинокі або зібрані по кілька на верхівках пагонів, великі (до 10-13 см), світло — або яскраво-рожеві (до червоних), зазвичай напівмахрові, відомі також белоцветковие і махрові форми. У природних умовах терміни цвітіння припадають на початок і середину літа, але в умовах інтродукції троянда зморшкувата зазвичай ремонтантна, цвіте повторно в другій половині літа і восени. Другий відмітна ознака шипшини зморшкуватого-форма плодів. На відміну від інших поширених видів шипшини, його плоди не довгасті, а як сплюснутий з полюсів куля. Забарвлення зрілих плодів від світло-помаранчевої до яскраво-червоної, чашолистки на зрілих плодах зберігаються.

Шипшина собачий (rosa canina)

У сибіру цей вид шипшини можна знайти в умовах культивування, він широко використовується в якості декоративного рослини і сам по собі, і в якості підщепи для незимостійких сортових троянд. Крім того, шипшина собачий добре натуралізується і зустрічається як бур’ян на пустирях і вздовж доріг. Природний ареал троянди собачої-європа (звідки цей вид і описаний), європейська частина росії, кавказ, північна африка, західна азія.

Шипшина собачий-це високий (до 2,5 м) чагарник, з дугоподібними никнуть гілками, покритими великими рідкісними шипами. Терміни цвітіння-початок літа, квітки розміром до 8 см в діаметрі, розташовуються на верхівках пагонів, можуть бути поодинокими, але найчастіше зібрані в суцвіття по кілька штук (до двадцяти). Забарвлення квіток варіюється від світло — до яскраво-рожевого, бувають квітки і білими. На відміну від інших звичайних видів шипшини, квітки троянди собачої не пахнуть. Друга відмінна риса-пелюсткиКоротше чашолистків, а самі чашолистки опадають задовго до дозрівання плодів, і на зрілих плодах їх вже немає. Плоди оранжево-червоні, гладкі, глянцеві, довгасті, до 2,5 см завдовжки. На відміну від трьох попередніх видів шипшини, плоди шипшини собачого не мають особливої цінності в якості джерела вітамінів, але широко використовуються як жовчогінний засіб.

Чим корисні плоди шипшини

Шипшина-це одне з найвідоміших вітамінних рослин помірного клімату. Найбільша кількість біологічно активних речовин накопичується в плодах. М’якоть збірного плоду містить таку різноманітність сполук, що простіше перерахувати, чого вона не містить. У складі плодів шипшини є велика частина необхідних організму вітамінів (особливо багатий шипшина вітамінами с, р, к), флавоноїди, пектини, каротиноїди, дубильні речовини, мікроелементи, цукру, органічні кислоти, ефірні масла. Горішки шипшини багаті маслами і вітаміном е.

Біологічні активні сполуки шипшини стимулюють неспецифічний імунітет, допомагають організму чинити опір сезонним застуд. Крім того, продукти і напої з шипшини покращують вуглеводний і мінеральний обмін, відновлення (регенерацію) клітин і тканин, мають жовчогінну, протизапальну і кровоспинну дію. У складі комплексної терапії плоди шипшини використовують при простудних захворюваннях, анемії, захворюваннях травної та дихальної систем, при лікуванні захворювань органів малого таза, при атеросклерозі, для прискорення відновних процесів при травмах, при кровотечах, при лікуванні погано гояться ран.

Збираємо і сушимо урожай

Вдалий час для збору плодів шипшини — кінець серпня-вересень, коли «ягоди» повністю дозріли і встигли накопичити максимальну кількість біологічно активних речовин. Збирати плоди можна і в жовтні, до початку заморозків, і краще робити це в суху і сонячну погоду. По-перше, так набагато приємніше, ніж під дощем на холоді, а по-друге, полегшить подальшу сушку плодів. Плоди збирають разом з плодоніжкою, чашолистки теж при зборі не обривають. Якщо видаляти ці частини відразу, при зборі плодів, м’яка оболонка збірного плоду пошкоджується, і підвищується ризик донести до місця переробки не «ягоди», а пюре з кісточками. І, звичайно ж, не треба збирати плоди з ознаками пошкодження комахами, підгнилі і почорнілі. Перед сушінням плоди не миють, це можна зробити безпосередньо перед використанням вже висушених. Сушити плоди шипшини найкраще природним шляхом в сухому, добре провітрюваному приміщенні, розсипавши тонким шаром по доступних горизонтальних поверхнях і періодично перемішуючи для рівномірного висихання. Вважається, що саме при такому способі висушування в плодах шипшини зберігаються всі корисні речовини в початковій концентрації. Термічна сушка є оптимальним способом, якщо у вас немає відповідного приміщення для природної сушки або погода не радує. Найзручніше сушити шипшина за допомогою сушарки, благо вони є в будь-якому магазині техніки і коштують порівняно недорого. Але можна обійтися і духовкою. Розсипати на деку одним шаром і сушити в духовці при 60°с, періодично перемішуючи для рівномірного висихання. Дверцята потрібно залишити прочиненими для прискорення процесу.

Після повного висихання у плодів шипшини видаляють чашолистки і плодоніжки — зручно це робити вручну, розтираючими рухами. Після цього сухі плоди можна зберігати і використовувати для приготування відварів і вітамінних напоїв. Для приготування сиропу, спиртових настоянок, варення, желе і компоту сушити плоди необов’язково, можна використовувати свіжі.

Як вирощувати шипшина

Серед представників роду є рідкісні і охоронювані види, але більшість звичайних шипшини не є рідкісними рослинами, і заготовлювати ягоди можна в природі. Тільки для цього треба знати місця масового зростання шипшини. У наших лісах шипшина найчастіше росте розріджено, зустрічається поодинокими кущами, що ростуть досить далеко один від одного, і його врожайність не завжди радує. У типовому випадку, щоб набрати відро, треба вдосталь перебувати по лісі, а зібрати багато «ягід» швидко і майже на одному місці — рідкісна удача. Тому для стабільного щорічного врожаю шипшина простіше вирощувати на дачі.

Більшість видів і садових форм шипшини невибагливі і не вимагають будь-якого спеціального догляду або особливо вдалого місця в саду. Ці рослини можуть жити буквально» де встромили», головне, щоб не в умовах регулярного надмірного зволоження і не зовсім в тіні. Оскільки шипшина-це великий колючий кущ, який часто утворює кореневу поросль і добре поширюється як бур’ян, найкраще місце для нього в саду-там, де він не буде заважати. оптимальним часом для посадки шипшини вважаються періоди поза активного росту-весна (до розпускання бруньок) і початок осені. Якщо ви садите шипшина не тільки, щоб помилуватися на його чудове цвітіння, а в розрахунку на урожай, не слід обмежуватися одиночним кущем, краще посадити поруч мінімум два. Шипшині для формування плодів необхідно перехресне запилення. Запилюється дика троянда комахами і, в принципі, запилювачі можуть принести пилок від сусідського куща або звідкись здалеку. Тому, якщо у вас на ділянці тільки один кущ, щорічний урожай плодів ймовірний, але не гарантований. Обрізають шипшина щорічно, роблять це навесні, до розпускання бруньок (або як тільки вони почали розпускатися), вирізують сухі та пошкоджені пагони. Формує обрізка необов’язкова, шипшина і сам добре галузиться, але якщо хочеться, то можна — шипшина добре її переносить. При формуванні куща або живоплоту багаторічні пагони вкорочують до півметра, а дворічні — обрізають, залишаючи 3-4 вузла. Шипшина добре росте і дає урожай навіть на бідних грунтах, і в умовах культивування додатковий полив і підгодівля необов’язкові. Але підгодовувати його перегноєм або мінеральними добривами можна для кращого розвитку і рясного цвітіння.

Розмножується шипшини до живцями, насінням і кореневими нащадками . Кореневими нащадками, звичайно, розмножувати найпростіше. Це вже готові саджанці з добре розвиненою кореневою системою, можна просто їх викопати і посадити в інше місце. Але не всі види і садові форми шипшини однаково охоче утворюють численні нащадки. У деяких (особливо найбільш красивих екземплярів, як на зло) «дитинку» доводиться чекати досить довго або не дочекатися взагалі. В цьому випадку хороший спосіб розмноження-живцями. Заготовляють живці навесні або в середині літа (до або після цвітіння), формують їх з добре розвинених, неушкоджених пагонів, але часто держак — це просто результат планової обрізки. Підходять для вкорінення фрагменти здеревілих (як мінімум — торішніх) пагонів, з двома-трьома вузлами. Частина листя необхідно видалити, залишити тільки один або два, але і їх частково обрізати. Це необхідно, щоб запобігти втраті вологи і підвищити шанси на укорінення. Живці укорінюють у воді, у вологому торфо-піщаної суміші або просто у відкритому грунті (якщо літо не дуже спекотне). Можна використовувати стимулятори росту і коренеутворення.

Ще один спосіб розмноження шипшини-насінням (точніше, плодами-горішками, що формуються під м’ясистою оболонкою збірного плоду). У «насіння» шипшини дуже міцна оболонка, і самі по собі вони не проростають, їм потрібна стратифікація. Стратифікація — це приміщення насіннєвого матеріалу в спеціальні умови, щоб тверда оболонка насіння (або плоду, як в даному випадку) частково зруйнувалася, і зародок зміг прорости. Це потрібно багатьом рослинам (не тільки шипшині), стратифікація може бути хімічною (наприклад, через кишечник птахів і тварин), механічною або стратифікація холодом. Горішки шипшини вимагають стратифікації холодом, яка може бути природною (просто посіяти восени) або штучної (витримувати пару місяців у вологому піску при температурі близько нуля). У багатьох джерелах я зустрічала інформацію, що у шипшини можуть проростати і недозрілі плоди — стратифікація не потрібна, якщо витягти горішки з недозрілого збірного плода, поки у них не сформувалася міцна оболонка. Але наскільки ця інформація достовірна, я сказати не можу, на практиці не перевіряла. Якщо хтось із читачів перевіряв, напишіть, будь ласка, в коментарях, що вийшло.

Висівають шипшина у відкритий грунт, в борозенки глибиною до 2 см, мульчують тирсою і перегноєм. Пікірують сходи після того, як сформуються перші листя (два-три), на постійне місце пересаджують на другий рік, зацвітає шипшина зазвичай на третьому році життя.

Показувати спочатку старі

ларіва (13/10/2019)

Дякую. Думала що у нас росте тільки 2 види шипшини. Тепер знаю що 3 🙂