Na přeměně jednoduché ingredience v něco jako objetí je něco zvláštního. Víš, co tím myslím. Nejde o luxusní prezentaci nebo drahé maso. Znamená to vzít sponky ze spíže – těstoviny, jogurt, vejce a tenké pláty těsta známé jako yufka – a vložit je do zlaté, bublající pánve, která voní jako domov.
Většina lidí má ráda těstoviny v rajčatové omáčce nebo česnekovém oleji. Ale pokud chcete změnit svou týdenní večeři, zapečené těstoviny s yufkou jsou přesně to, co potřebujete. Je krémová a perfektně drží tvar, čímž vytváří kontrast textur, kterého nelze dosáhnout běžným vařením.
Vysvětlím vám krok za krokem, jak to udělat. Žádné dohady. Pouze skutečné jídlo.
Požadované přísady
Než troubu zapnete, shromážděte vše, co potřebujete. Tato velikost je pro standardní rodinu.
- 250 g motýlí pasty (nebo jakékoli jiné jemné pasty, kterou máte)
- 2 hotové pláty yufky (tenké pláty těsta)
- 1 čajová sklenice slunečnicového oleje (rostlinného) nebo olivového oleje
- 1 lžička jogurtu (nebo mléka, pokud chcete lehčí chuť)
*3 velká vejce - 1 šálek strouhaného sýra (postačí jakýkoli tavený sýr; pro extra chuť přidejte feta nebo jiný slaný sýr)
- Malý svazek čerstvé petrželky, nasekané
- Sůl a černý pepř podle chuti
Příprava zapečených těstovin s yufkou krok za krokem
Kroky jsou jednoduché, ale načasování je rozhodující. Těstoviny by měly být uvařené, ale stále pevné (al dente ) a vaječná směs by měla být před vložením do trouby dobře prošlehaná.
1. Správné vaření těstovin
Nejprve uvařte motýlí těstoviny ve velkém množství osolené vody. Nepřevařujte to. Chcete al dente těstoviny. Když časovač zhasne, slijte vodu a těstoviny ihned opláchněte studenou vodou. Nechte ve studené vodě asi 10 minut. Tím zastavíte proces vaření a zabráníte pozdějšímu slepení nudlí. Dobře sceďte.
2. Připravte si pojivovou směs
Zatímco těstoviny chladnou, připravte si další misku. Rozbijte do něj tři vejce. Důkladně promíchejte. Přidejte jogurt (nebo mléko), máslo a dochuťte solí a pepřem. Znovu šlehejte, dokud nebude hladké a homogenní. Vznikne tak krémový základ, který v troubě spojí těstoviny a sýr. Zrušit.
3. Skládání vrstev
Předehřejte troubu. Za tepla plech lehce potřete olejem. Rozložte jeden list yufky.
Ve velké míse posypte těstoviny nasekanou petrželkou. Přidejte nastrouhaný sýr. Vlijte o něco více než polovinu vaječné směsi. Vše promíchejte, dokud nebudou těstoviny, sýr a bylinky rovnoměrně obaleny.
Tuto směs rovnoměrně rozetřete na první plát yufky na plechu. Vrstvy by měly být rovné a jednotné.
4. Přikryjeme a pečeme
Umístěte druhý list
