Začněme základy. Abyste vytvořili autenticky chutnající a hřejivá jídla, nepotřebujete diplom šéfkuchaře.
Nejsou to jen nudle zalité horkou vodou. Jedná se o rychlou a sytou polévku, která vyžaduje čerstvé bylinky a trochu trpělivosti. Pokud hledáte odpověď na jak udělat zeleninovou nudlovou polévku, tato možnost je někde mezi rychlou týdenní večeří a plnohodnotným jídlem. Je jemný k žaludku, ale má jasnou chuť.
Co budete potřebovat
Shromážděte své ingredience. Nechte to jednoduché.
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 paprika
- 1 červená paprika
- 1 mrkev
- 5 sklenic vody
- 2 hrsti tenkých nudlí
- 10 snítek petrželky
- 10 snítek kopru
- 7 lístků čerstvé máty
- 1 rajče
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- 3 lžíce čočky (červené nebo zelené)
- sůl
- černý pepř
Proces
V hrnci rozehřejte olivový olej. Ne moc, jen tolik, aby se olej třpytil. Když jsou horké, přidejte pepř. Pokud chcete, nakrájejte ho na kostičky nebo ho nechte na velké kousky. Necháme minutu praskat.
Poté přidáme nastrouhanou mrkev. Jeho sladkost se rozpustí v oleji. Lehce opečeme.
Nyní základy. Přidejte nastrouhané rajče a rajčatový protlak. Zde přichází na řadu hloubka chuti. Pasta by měla obalit zeleninu a získat sytě červenou barvu.
Nalijte do vody. Počkejte, až se vaří.
Toto je načasovací trik. Když se voda vaří, přidejte čočku a nudle. Rychle vaří. Pozorně sledujte. Vermicelli se změní ze syrového na vařené během několika minut.
Přidejte trochu soli. Přidejte černý pepř. Necháme dusit, dokud čočka nezměkne a nudle měkké, ale ne kašovité.
Konečná
Vypněte topení.
Nasekejte petržel, kopr a mátu. To není jen dekorace, kterou lze posypat a zapomenout. Vmícháme je do polévky. Zbytkové teplo uvolní vůni zeleniny. Máta dodává čočce svěžest a zjemňuje zemitou chuť. Kopr a petržel dodají pokrmu lehkost.
Podávejte horké.
Proč věci komplikovat? Tato polévka je perfektní, když nechcete nic jiného. Je ideální, když chcete něco teplého, ale ne těžkého. Dobré na tom je, že zelení zůstane jasně zelené a polévka je lehká a svěží.
Jíst. Nechte páru stoupat.
