Ada sesuatu yang istimewa tentang mengubah materi sederhana menjadi sesuatu seperti pelukan. Anda tahu tipenya. Ini bukan tentang presentasi yang mewah atau daging yang mahal. Artinya, memasukkan bahan pokok dapur seperti pasta, yogurt, telur, dan adonan tipis yang dikenal sebagai yufka ke dalam wajan berwarna emas yang menggelembung dan berbau seperti rumah sendiri.
Kebanyakan orang menyukai pasta yang dimasak dengan saus tomat atau mentega bawang putih. Namun jika Anda ingin memeriahkan santapan malam hari, pasta yufka yang dipanggang dalam oven adalah jawabannya. Teksturnya lembut dan menyatu dengan sempurna, menciptakan kontras tekstur yang tidak bisa dihasilkan hanya dengan direbus.
Saya akan menjelaskan cara melakukannya langkah demi langkah. Tidak perlu menebak. Hanya makanan sungguhan.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Sebelum Anda memanaskan oven, kumpulkan apa yang Anda butuhkan. Ukuran ini merupakan ukuran standar untuk keluarga.
- 250g pasta dasi kupu-kupu (atau pasta kecil apa pun yang Anda miliki)
- 2 potong yufka siap pakai (adonan tipis)
- 1 gelas teh minyak bunga (minyak sayur) atau minyak zaitun
- 1 gelas teh yogurt (atau susu jika ingin rasa yang lebih ringan)
*3 butir telur besar - 1 cangkir keju parut (keju olahan apa pun bisa digunakan; tambahkan feta atau keju asin serupa untuk sentuhan yang bagus)
- seikat kecil peterseli segar dicincang
- Garam dan lada hitam secukupnya
Langkah demi langkah: Membuat pasta yufka yang dipanggang di oven
Langkah-langkahnya sederhana, tetapi waktu sangat penting. Pasta harus dimasak tetapi keras dan campuran telurnya diemulsi sebelum dipanaskan.
1. Masak pasta dengan benar
Pertama, masak pasta bowtie dengan banyak air asin. Jangan terlalu matang. Anda menginginkannya al dente. Saat pengatur waktu mati, tiriskan pasta dan segera bilas dengan air dingin. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Ini menghentikan proses memasak dan mencegah mie lengket nantinya. Tiriskan dengan baik.
2. Siapkan campuran pengikat
Selagi pasta mendingin, siapkan mangkuk lain. Pecahkan tiga butir telurmu. Aduk rata. Tambahkan yogurt (atau susu), minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Blender kembali hingga adonan halus dan rata. Ini menciptakan dasar krim yang menyatukan pasta dan keju di dalam oven. Sisihkan.
3. Merakit Lapisan
Panaskan ovennya terlebih dahulu. Jika sudah panas, olesi sedikit loyang dengan minyak. Letakkan satu lembar yufka.
Dalam mangkuk besar, taburkan peterseli cincang di atas pasta. Tambahkan keju parut. Tuangkan sedikit lebih dari setengah campuran telur. Campur semuanya sampai pasta, keju, dan bumbu terlapisi secara merata.
Sebarkan campuran ini secara merata di atas lembar yufka pertama di loyang. Lapisannya harus rata dan seragam.
4. Segel dan Panggang
Tempatkan lembar kedua
