Хот-доги по-сіетльськи — унікальне вуличне поєднання смаженої ковбаси, вершкового сиру та карамелізованої цибулі — стали іконою місцевої кулінарії. Ці хот-доги, що виникли в районі Капітолійського пагорбу в Сіетлі наприкінці 1980-х або на початку 1990-х, вперше почали подаватися продавцями багетів, які шукали спосіб використати надлишок вершкового сиру. Сьогодні їх можна знайти у вуличних торговців і в магазинах по всьому місту.
Привабливість полягає в несподіваному поєднанні смаків: теплий, злегка розплавлений вершковий сир виконує роль соусу, а смажена цибуля додає солодкості та глибини. Це не просто випадкова комбінація; він відображає історію Сіетла щодо кулінарних інновацій і бажання прийняти незвичайну, але смачну вуличну їжу.
Як приготувати Сіетл Хот-дог вдома
Це дуже легко приготувати вдома, а результати приголомшливі. Ось що вам знадобиться:
- Булочки для хот-догів: Виберіть якісну булочку, наприклад бріош, для додаткового смаку.
- Яловичі ковбаски: Вибирайте 100% яловичі ковбаски або польські ковбаски для найкращого смаку.
- **Вершковий сир: ** Збитий вершковий сир легше намазувати, але звичайний вершковий сир працює так само добре, якщо його розм’якшити.
- Цибуля: Солодка цибуля, як-от Walla Walla, ідеальна, але підійде будь-яка цибуля.
Інструкції з приготування
- Карамелізуйте цибулю: Обсмажте нарізану цибулю на вершковому або олії, поки вона не стане м’якою та злегка обсмажиться. Це можна зробити на грилі, плоскій сковороді або плиті.
- Приготуйте сосиски: Обсмажте сосиски на грилі, відваріть або обсмажте у фритюрі, поки вони не нагріються. Приготування у фритюрі (5-7 хвилин при 190°C) – швидкий і ефективний спосіб.
- Розігрійте булочки: Злегка підсмажте на сковороді або загорніть у фольгу та розігрійте в духовці чи мікрохвильовій печі. М’яка булочка чудово поєднується з вершковим сиром.
- Зберіть: Щедро намажте розм’якшений вершковий сир на теплу булочку. Додайте варену ковбасу і зверху покладіть карамелізовану цибулю.
Крім основного рецепту
Класичний хот-дог Сіетла є основою, але можете експериментувати. Деякі варіанти включають кетчуп, гірчицю, халапеньо, квашену капусту або навіть варення з шовковиці (як на острові Лопес). Головне – збалансувати солодкість цибулі з солоністю ковбаси та кремовою основою.
Цей рецепт не просто хот-дог; це смак культури харчування Сіетла. Це унікальне поєднання варто спробувати, незалежно від того, чи то для барбекю на задньому дворі, чи для перекусу пізно ввечері.
Харчова цінність (на порцію): Калорійність: 365 ккал, вуглеводи: 34 г, білки: 11 г, жири: 21 г.
Хот-доги в стилі Сіетла виділяються тим, що вони не відповідають очікуванням. Поєднання плавленого сиру та цибулі – це дивина, яка чомусь робить його улюбленим місцевим.
