Уйгурський суп мампар. Готується простіше щей, але настільки ситний, що другого не потрібно

0
18

Звичайні супи подаються до столу як перша страва, але уйгурський суп мампар звичайним і не назвеш. Він готується набагато простіше традиційних щей і виходить ситним настільки, що після нього другого вже не потрібно.

продукти

  • 250 грамів будь-якого м’яса
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ріпчаста цибулина
  • по половині червоного і зеленого болгарського перцю
  • 1 помідор, 1 картоплина
  • половина столової ложки томатної пасти
  • кінза
  • 150 грамів борошна
  • 1 яйце
  • сіль і перець

Як приготувати суп мампар

Готувати мампар найзручніше в казані.

Розігріваємо 60 мілілітрів рослинного масла і першим відправляємо обсмажуватися м’ясо. Через 2 хвилини нарізаємо до м’яса дрібно часник. Ще через хвилину відправляємо туди ж нарізану тонкими півкільцями цибулю. Вже на цьому етапі запах на кухні стоїть неймовірний, але ж ми тільки почали!

Через хвилину додаємо до м’яса нарізані кубиками червоний і зелений болгарський перець, помідор, томатну пасту і кінзу. Обсмажуємо все разом дві хвилини, потім солимо і висипаємо до зажарки нарізану кубиками картоплю.

Виливаємо в казан півтора літра холодної води. Накриваємо кришкою і чекаємо закипання. Як тільки закипить, знімаємо зібралася пінку і залишаємо на найменшому вогні.

Швидко замісимо просте тісто: в миску пересипаємо борошно і сіль, розбиваємо 1 яйце, додаємо 30 мілілітрів води, руками замішуємо тісто і залишаємо його на 10 хвилин.

Тепер розгортаємо тісто на робочій поверхні і гострим ножем ділимо на невеликі, приблизно рівні квадратики, додаємо їх в мампар і проварюємо ще всього 10 хвилин.

Ситний, густий суп готовий.

Незважаючи на густоту і насичений смак, мампар вариться простіше щей і інших супів. Тому готувати його можна хоч кожен день.

Смачного!

відеорецепт: