Čirok je jednou z nejodolnějších plodin.
A možná jeden z nejtrvalejších.
Tato obilná plodina Sorghum patří do čeledi Poaceae. Jeho škrobová semena jsou jedlá. Jeho počátky sahají do Afriky. Dodnes zůstává nejdůležitější potravinářskou plodinou.
Existuje mnoho druhů. Čirok zrnitý se používá pro výživu člověka. Čirok je také zkrmován hospodářským zvířatům ve formě sena. Silné kartáče jsou vyrobeny z čiroku metly. Název se liší v závislosti na regionu.
V Indii se tomu říká jowar nebo cholam. V západní Africe se také nazývá guinejská kukuřice. V Číně se nazývá kaoliang.
Proč je to nyní důležité?
Protože se klima mění. Teplo se stává normou. Vodní zdroje se vyčerpávají. Čirok snadno snáší vysoké teploty. Přežije, i když jiná zrna zemřou.
Čirok je zvláště ceněn v horkých a suchých oblastech díky své toleranci vůči suchu a horku.
Nejde jen o přežití. Je to věc jídla. To má důsledky pro potravinovou bezpečnost v regionech postižených suchem.
Tato rostlina pravděpodobně pochází z Afriky. Odtud se to rozšířilo. To se přizpůsobilo. Přežilo to.
Často nevěnujeme pozornost jiným zrnům než pšenici a kukuřici. Čirok je však pro lidi zdrojem potravy po tisíce let. Je to vytrvalé. Je to velmi praktické. Tiše drží svou obranu proti horku.
Možná to teď potřebujeme víc než kdy jindy.
Proč byste měli mít čirok ve spíži
Většina lidí si pod pojmem čirok představí pouze obilí používané jako krmivo pro zvířata. Samozřejmě je to odolná tráva. Vyrostly mi vyšší exempláře. Někdy to může být příliš drahé. Hovoříme o stoncích vysokých až 4,6 metru (15 stop). Jedná se o majestátní rostlinu. Rostlina je pokryta bílým voskovým povlakem. Listy jsou úzké, asi 5 cm široké, ale 76 cm dlouhé. Stonky některých odrůd obsahují dřeň, díky které jsou šťavnaté a sladké.
Ale tady je problém. Není to jen tráva. Jíte generické bezlepkové obilí, kterému nebyla věnována dostatečná pozornost.
Čirok a kukuřice
Podívejme se na čísla. Kvalita krmného čiroku je považována za horší než kukuřice. Obsahuje asi 10 % bílkovin a 3,4 % tuku. Obsahuje hodně sacharidů. Můžete získat vápník. malé množství železa. Vitamin B1 a niacin.
Pro lidi je fakt, že je bez lepku, velký rozdíl. I když máte citlivost na lepek, je to bezpečný produkt. Obilí se často mele a přidává se do pokrmů. Dělá kaši. mazanec. koláče.
Chuť je velmi bohatá. Někdo tomu říká „zemský“. Někteří lidé tomu říkají hořké. Zpracování však může tento jas změkčit. Nezůstávejte pouze na původní chuti.
Používání čiroku mimo kuchyni
Užitečné jsou samotné rostliny. Slámu lze použít jako krmivo pro hospodářská zvířata. Používá se také jako stavební materiál. To není odpad. To je efektivita.
Sladký čirok, často nazývaný jednoduše čirok, se pěstuje především ve Spojených státech a Jižní Africe. proč tam? Protože klima je pro to vhodné. Pěstuje se pro krmení. Používá se k výrobě sirupu. Může být také použit k výrobě bioetanolu.
Obiloviny jsou důležitější než jen snídaně. Používá se při výrobě kuchyňských olejů. škrob. Glukóza je druh cukru. melasa. alkoholické nápoje.
Kterou odrůdu bych měl vyzkoušet?
Semena se velmi liší barvou. formulář. velikost. Je menší než zrno pšenice. Květenství mají podobu sloupovitých, volných nebo hustých lat. Každý kartáč obsahuje 800–3000 zrn. To je hodně semen z jedné rostliny.
Pokud si chcete vyrobit sirup, hledejte sladký čirok. Pokud potřebujete pečivo, hledejte bílé nebo červené odrůdy obilí. Důležité jsou kroky zpracování. Zjemňují chuť. Díky nim bude textura pracovat za vás.
Kde to najdu?
Ne vždy leží vedle rýže. Podívejte se na mezinárodní oddělení. Hledejte sekci bez lepku. Tempo růstu se zvyšuje. Vyhledává ho stále více lidí. Poptávka roste.
Rostliny rostou při vysokých teplotách. Vyžadují méně vody než mnoho jiných rostlin. Díky tomu je udržitelný. Ve světě, kde je nedostatek vody, je čirok praktickou možností. Je to víc než jen módní superpotravina. Staré základní potraviny se vracejí.
Zpočátku můžete zaznamenat mírný rozdíl v textuře. Čiroková mouka se nechová úplně stejně jako pšeničná mouka. Potřebuji pomoc. lepkavost. vejce. Může být zapotřebí další kapalina. Ale výsledky stojí za to.
Výrazná chuť se časem vytratí.
