Não existe nada mais difícil que o sorgo.
Ou igualmente resiliente.
Esta planta de cereal Sorghum pertence à família Poaceae. As sementes ricas em amido são comestíveis. Suas origens remontam à África. Continua sendo uma planta alimentar básica até hoje.
Existem muitos tipos. O sorgo cereal fornece nutrição humana. O sorgo é dado ao gado como feno. Broomcorn faz pincéis resistentes. O nome varia de acordo com a região.
Na Índia ouvimos jowar ou cholam. Na África Ocidental também é chamado de milho da Guiné. A China se refere a ele como kaoliang.
Por que isso é importante agora?
Porque o clima está mudando. O calor está se tornando a norma. A água está acabando. Ele evita altas temperaturas. Ele sobrevive mesmo quando outros grãos morrem.
O sorgo é especialmente valorizado em regiões quentes e áridas devido à sua tolerância à seca e ao calor.
Isto não é apenas uma questão de sobrevivência. Trata-se de sustento. Isto tem implicações para a segurança alimentar nas regiões afectadas pela seca.
A origem desta planta pode ser a África. Ele se espalha a partir daí. Adaptou-se. Isso durou.
Muitas vezes negligenciamos outros grãos além do trigo e do milho. No entanto, o sorgo tem sido uma fonte de alimento para os humanos há milhares de anos. É duro. É muito prático. Ele está silenciosamente segurando a linha contra o calor.
Podemos precisar disso agora mais do que nunca.
Por que você deve manter o sorgo em sua despensa
A maioria das pessoas pensa no sorgo apenas como um grão usado como ração animal. Claro que é uma grama resistente. Eu cresci mais alto. Às vezes é muito caro. Estamos falando de hastes de até 4,6 metros (15 pés) de altura. É imponente. A planta está coberta com cera branca. As folhas são estreitas, com cerca de 5 cm de largura, mas 76 cm de comprimento. Os caules de algumas variedades contêm medula, o que os torna suculentos e doces.
Mas aqui está o problema. Eles não comem apenas grama. Você está comendo um grão versátil sem glúten que foi ignorado por muito tempo.
Sorgo e milho
Vejamos os números. A qualidade da forragem do sorgo é considerada inferior à do milho. Contém cerca de 10% de proteína e 3,4% de gordura. Contém muitos carboidratos. Você pode obter cálcio. uma pequena quantidade de ferro. Vitamina B1 e niacina.
Para as pessoas, o fato de não conter glúten é importante. muito. Mesmo se você tiver sensibilidades, este é um lugar seguro. Os grãos são frequentemente moídos e incluídos nas refeições. A partir daí vira mingau. pão achatado. bolo.
O sabor é muito forte. Alguns chamam isso de pé no chão. Algumas pessoas chamam isso de amargo. Contudo, o manuseio pode enfraquecer essa força. Não se limite ao sabor original.
Usando sorgo fora da cozinha
As próprias plantas são úteis. A palha pode ser usada como ração para o gado. Também é usado como material de construção. Isto não é um desperdício. Isso é eficiência.
O sorgo doce, comumente chamado de sorgo, é cultivado principalmente nos Estados Unidos e na África do Sul. Por que está aí? Isso ocorre porque o clima é adequado para eles. Eles são cultivados para forragem. Usado para fazer xarope. Também pode ser usado para produzir etanol como biocombustível.
O cereal é mais importante que o café da manhã. Utilizado na produção de óleo de cozinha. amido. A glicose é um tipo de açúcar. colar. bebidas alcoólicas.
Que tipo devo tentar?
As sementes variam amplamente. cor. forma. tamanho. É menor que um grão de trigo. As flores têm a forma de colunas. solto ou denso. Cada cluster contém de 800 a 3.000 núcleos. São muitas sementes de uma planta.
Se quiser fazer calda, procure o sorgo doce. Se precisar de fermento em pó, procure variedades de grãos brancos ou vermelhos. As etapas de processamento são importantes. Suaviza o sabor. Faz com que as texturas funcionem para você.
Onde posso encontrá-lo?
Nem sempre está ao lado do arroz. Confira os canais internacionais. Procure a seção sem glúten. O ritmo está aumentando. Cada vez mais pessoas estão procurando por isso. A demanda está crescendo.
As plantas crescem em altas temperaturas. Requer menos água do que muitas plantas. Isso o torna durável. Num mundo onde a água é escassa, o sorgo é uma opção prática. É mais do que apenas um superalimento da moda. Os velhos produtos básicos estão de volta.
Você pode notar uma ligeira diferença na textura no início. A farinha de sorgo não funciona exatamente como o trigo. Eu preciso de ajuda. cola. ovo. Fluido adicional pode ser necessário. Mas os resultados valem a pena.
O sabor forte desaparece com o tempo.
