Non diventa molto più duro del sorgo.
O altrettanto resiliente.
Questa pianta di cereali Sorgo appartiene alla famiglia delle Poaceae. I semi amidacei sono commestibili. Le sue origini possono essere fatte risalire all’Africa. Rimane ancora oggi una pianta alimentare di base.
Ci sono molti tipi. Il sorgo da cereali fornisce l’alimentazione umana. Il sorgo viene somministrato al bestiame come fieno. Broomcorn produce spazzole robuste. Il nome varia in base alla regione.
In India sentiamo jowar o cholam. Nell’Africa occidentale è chiamato anche mais della Guinea. La Cina lo chiama kaoliang.
Perché è importante adesso?
Perché il clima sta cambiando. Il caldo sta diventando la norma. L’acqua sta finendo. Si scrolla di dosso le alte temperature. Sopravvive anche quando muoiono gli altri cereali.
Il sorgo è particolarmente apprezzato nelle regioni calde e aride per la sua tolleranza alla siccità e al caldo.
Questa non è solo una questione di sopravvivenza. Si tratta del sostentamento. Ciò ha implicazioni per la sicurezza alimentare nelle regioni colpite dalla siccità.
L’origine di questa pianta potrebbe essere l’Africa. Da lì si diffonde. Si è adattato. È durato.
Spesso trascuriamo cereali diversi dal grano e dal mais. Tuttavia, il sorgo è stato una fonte di cibo per l’uomo per migliaia di anni. È dura. È molto pratico. Tiene silenziosamente la lenza contro il caldo.
Forse ne abbiamo bisogno ora più che mai.
Perché dovresti tenere il sorgo nella tua dispensa
La maggior parte delle persone pensa al sorgo solo come a un cereale utilizzato come mangime per animali. Naturalmente è un’erba resistente. Sono diventato più alto. A volte è troppo costoso. Stiamo parlando di steli alti fino a 4,6 metri (15 piedi). È imponente. La pianta è ricoperta di cera bianca. Le foglie sono strette, larghe circa 5 cm, ma lunghe 76 cm. Gli steli di alcune varietà contengono midollo, che li rende succosi e dolci.
Ma ecco il problema. Non mangiano solo erba. Stai mangiando un cereale versatile senza glutine che è stato ignorato per troppo tempo.
Alimenti a base di sorgo e mais
Diamo un’occhiata ai numeri. La qualità del foraggio di sorgo è considerata inferiore a quella del mais. Contiene circa il 10% di proteine e il 3,4% di grassi. Contiene molti carboidrati. Puoi ottenere il calcio. una piccola quantità di ferro. Vitamina B1 e niacina.
Per le persone, il fatto che sia senza glutine è importante. tanto. Anche se hai sensibilità, questo è un posto sicuro. I cereali vengono spesso macinati e inclusi nei pasti. Da lì diventa porridge. pane piatto. torta.
Il gusto è molto forte. Alcuni lo chiamano con i piedi per terra. Alcuni lo chiamano amaro. Tuttavia, la manipolazione può indebolire questa forza. Non restare fedele al sapore originale.
Usare il sorgo fuori dalla cucina
Le piante stesse sono utili. La paglia può essere utilizzata come mangime per il bestiame. Viene utilizzato anche come materiale da costruzione. Questo non è uno spreco. Questa è efficienza.
Il sorgo dolce, comunemente chiamato sorgo, viene coltivato principalmente negli Stati Uniti e in Sud Africa. Perché è lì? Questo perché il clima è adatto a loro. Sono coltivati per il foraggio. Utilizzato per fare lo sciroppo. Può anche essere utilizzato per produrre etanolo da biocarburante.
I cereali sono più importanti della colazione. Utilizzato nella produzione di olio da cucina. amido. Il glucosio è un tipo di zucchero. impasto. bevande alcoliche.
Che tipo dovrei provare?
I semi variano ampiamente. colore. modulo. misurare. È più piccolo di un chicco di grano. I fiori hanno la forma di colonne. sciolto o denso. Ogni cluster contiene 800-3000 core. Sono tanti semi da una pianta.
Se vuoi fare lo sciroppo, cerca il sorgo dolce. Se hai bisogno del lievito, cerca varietà di cereali bianchi o rossi. Le fasi di lavorazione sono importanti. Ammorbidisce il gusto. Fa sì che le trame funzionino per te.
Dove posso trovarlo?
Non è sempre accanto al riso. Scopri i canali internazionali. Cerca la sezione senza glutine. Il ritmo sta aumentando. Sempre più persone lo cercano. La domanda è in crescita.
Le piante crescono a temperature elevate. Richiede meno acqua di molte piante. Questo lo rende durevole. In un mondo in cui l’acqua scarseggia, il sorgo è un’opzione pratica. È più di un semplice superalimento alla moda. I vecchi prodotti di base stanno tornando alla ribalta.
All’inizio potresti notare una leggera differenza nella consistenza. La farina di sorgo non funziona proprio come il grano. Ho bisogno di aiuto. colla. uovo. Potrebbe essere necessario ulteriore liquido. Ma i risultati valgono la pena.
Il gusto forte svanisce col tempo.
