Viel härter als Sorghum geht es nicht.
Oder ganz genauso belastbar.
Diese Getreidepflanze Sorghum gehört zur Familie der Poaceae. Die stärkehaltigen Samen sind essbar. Seine Ursprünge lassen sich bis nach Afrika zurückverfolgen. Bis heute ist sie eine Grundnahrungsmittelpflanze.
Es gibt viele Arten. Getreidesorghum dient der menschlichen Ernährung. Sorghum wird als Heu an Nutztiere verfüttert. Broomcorn stellt robuste Bürsten her. Der Name variiert je nach Region.
In Indien hören wir Jowar oder Cholam. In Westafrika wird er auch Guinea-Mais genannt. In China wird es Kaoliang genannt.
Warum ist es jetzt wichtig?
Denn das Klima verändert sich. Hitze wird zur Norm. Das Wasser geht zur Neige. Es verträgt hohe Temperaturen. Es überlebt auch dann, wenn andere Getreidearten sterben.
Sorghum wird wegen seiner Toleranz gegenüber Trockenheit und Hitze besonders in heißen und trockenen Regionen geschätzt.
Dabei geht es nicht nur ums Überleben. Es geht um den Lebensunterhalt. Dies hat Auswirkungen auf die Ernährungssicherheit in von Dürre betroffenen Regionen.
Der Ursprung dieser Pflanze könnte Afrika sein. Von dort aus breitet es sich aus. Es hat sich angepasst. Es dauerte.
Wir übersehen oft andere Getreidearten als Weizen und Mais. Allerdings ist Sorghum seit Jahrtausenden eine Nahrungsquelle für den Menschen. Es ist schwierig. Es ist sehr praktisch. Es hält ruhig die Leine gegen die Hitze.
Vielleicht brauchen wir es jetzt mehr denn je.
Warum Sie Sorghum in Ihrer Speisekammer aufbewahren sollten
Die meisten Menschen denken bei Sorghum nur an Getreide, das als Tierfutter verwendet wird. Natürlich ist es ein winterhartes Gras. Ich bin größer geworden. Manchmal ist es zu teuer. Wir sprechen von Stämmen mit einer Höhe von bis zu 4,6 Metern (15 Fuß). Es ist gewaltig. Die Pflanze ist mit weißem Wachs bedeckt. Die Blätter sind schmal, etwa 5 cm breit, aber 76 cm lang. Die Stängel einiger Sorten enthalten Mark, was sie saftig und süß macht.
Aber hier liegt das Problem. Sie fressen nicht nur Gras. Sie essen ein vielseitiges glutenfreies Getreide, das viel zu lange ignoriert wurde.
Sorghumfutter und Mais
Schauen wir uns die Zahlen an. Die Futterqualität von Sorghum gilt als schlechter als die von Mais. Enthält etwa 10 % Protein und 3,4 % Fett. Enthält viele Kohlenhydrate. Sie können Kalzium bekommen. eine kleine Menge Eisen. Vitamin B1 und Niacin.
Für den Menschen ist die Tatsache wichtig, dass es glutenfrei ist. viel. Auch wenn Sie empfindlich sind, ist dies ein sicherer Ort. Getreide wird oft gemahlen und den Mahlzeiten zugesetzt. Von dort wird daraus Brei. Fladenbrot. Kuchen.
Der Geschmack ist sehr stark. Manche nennen es bodenständig. Manche Leute nennen es bitter. Durch die Handhabung kann diese Stärke jedoch geschwächt werden. Bleiben Sie nicht beim ursprünglichen Geschmack.
Verwendung von Sorghum außerhalb der Küche
Die Pflanzen selbst sind nützlich. Stroh kann als Viehfutter verwendet werden. Es wird auch als Baumaterial verwendet. Das ist keine Verschwendung. Das ist Effizienz.
Süßes Sorghum, allgemein Sorghum genannt, wird hauptsächlich in den Vereinigten Staaten und Südafrika angebaut. Warum ist es dort? Das liegt daran, dass das Klima für sie geeignet ist. Sie werden als Futter angebaut. Wird zur Herstellung von Sirup verwendet. Es kann auch zur Herstellung des Biokraftstoffs Ethanol verwendet werden.
Müsli ist wichtiger als Frühstück. Wird bei der Herstellung von Speiseöl verwendet. Stärke. Glukose ist eine Zuckerart. Paste. alkoholische Getränke.
Welchen Typ soll ich ausprobieren?
Samen variieren stark. Farbe. bilden. Größe. Es ist kleiner als ein Weizenkorn. Die Blüten haben die Form von Säulen. locker oder dicht. Jeder Cluster enthält 800–3000 Kerne. Das sind viele Samen einer Pflanze.
Wenn Sie Sirup herstellen möchten, achten Sie auf süßes Sorghum. Wenn Sie Backpulver benötigen, achten Sie auf weiße oder rote Getreidesorten. Verarbeitungsschritte sind wichtig. Es mildert den Geschmack. Dadurch arbeiten die Texturen für Sie.
Wo kann ich es finden?
Es ist nicht immer neben Reis. Schauen Sie sich die internationalen Kanäle an. Suchen Sie nach der glutenfreien Rubrik. Das Tempo nimmt zu. Immer mehr Menschen suchen danach. Die Nachfrage wächst.
Pflanzen wachsen bei hohen Temperaturen. Sie benötigt weniger Wasser als viele Pflanzen. Dadurch ist es langlebig. In einer Welt, in der Wasser knapp ist, ist Sorghum eine praktische Option. Es ist mehr als nur ein Mode-Superfood. Alte Klassiker erleben ein Comeback.
Möglicherweise bemerken Sie zunächst einen leichten Unterschied in der Textur. Sorghummehl funktioniert nicht ganz wie Weizen. Ich brauche Hilfe. Kleber. Ei. Möglicherweise ist zusätzliche Flüssigkeit erforderlich. Aber die Ergebnisse sind es wert.
Der starke Geschmack lässt mit der Zeit nach.
