Veel moeilijker dan sorghum wordt het niet.
Of net zo veerkrachtig.
Deze graanplant Sorghum behoort tot de Poaceae-familie. De zetmeelrijke zaden zijn eetbaar. De oorsprong ervan is terug te voeren op Afrika. Het blijft tot op de dag van vandaag een hoofdvoedselplant.
Er zijn veel soorten. Graansorghum levert menselijke voeding. Sorghum wordt als hooi aan het vee gevoerd. Broomcorn maakt stevige borstels. De naam verschilt per regio.
In India horen we jowar of cholam. In West-Afrika wordt het ook wel Guinee-maïs genoemd. China noemt het kaoliang.
Waarom is het nu belangrijk?
Omdat het klimaat verandert. Warmte wordt de norm. Het water raakt op. Hij schuwt hoge temperaturen. Het overleeft zelfs als andere granen sterven.
Sorghum wordt vooral gewaardeerd in warme en droge gebieden vanwege zijn tolerantie voor droogte en hitte.
Dit is niet alleen een kwestie van overleven. Het gaat om levensonderhoud. Dit heeft gevolgen voor de voedselzekerheid in door droogte getroffen regio’s.
De oorsprong van deze plant kan Afrika zijn. Van daaruit verspreidt het zich. Het paste zich aan. Het duurde.
We zien vaak andere granen dan tarwe en maïs over het hoofd. Sorghum is echter al duizenden jaren een voedselbron voor de mens. Het is moeilijk. Het is heel praktisch. Hij houdt de lijn rustig vast tegen de hitte.
Misschien hebben we het nu meer dan ooit nodig.
Waarom je sorghum in je voorraadkast moet bewaren
De meeste mensen denken alleen aan sorghum als een graan dat wordt gebruikt als veevoer. Uiteraard is het een winterhard gras. Ik ben groter geworden. Soms is het te duur. We hebben het over stengels tot 4,6 meter hoog. Het is torenhoog. De plant is bedekt met witte was. De bladeren zijn smal, ongeveer 5 cm breed, maar 76 cm lang. Bij sommige soorten bevatten de stengels merg, waardoor ze sappig en zoet zijn.
Maar hier is het probleem. Ze eten niet alleen gras. Je eet een veelzijdig glutenvrij graan dat veel te lang genegeerd is.
Sorghumvoer en maïs
Laten we naar de cijfers kijken. De kwaliteit van het sorghumvoer wordt als inferieur aan maïs beschouwd. Bevat ongeveer 10% eiwit en 3,4% vet. Bevat veel koolhydraten. Je kunt calcium krijgen. een kleine hoeveelheid ijzer. Vitamine B1 en niacine.
Voor mensen is het feit dat het glutenvrij is belangrijk. veel. Zelfs als je gevoeligheden hebt, is dit een veilige plek. Granen worden vaak gemalen en in de maaltijden opgenomen. Van daaruit wordt het pap. plat brood. taart.
De smaak is erg sterk. Sommigen noemen het nuchter. Sommige mensen noemen het bitter. Hantering kan deze sterkte echter verzwakken. Houd je niet aan de originele smaak.
Sorghum gebruiken buiten de keuken
De planten zelf zijn nuttig. Stro kan worden gebruikt als veevoer. Het wordt ook gebruikt als bouwmateriaal. Dit is geen verspilling. Dit is efficiëntie.
Zoete sorghum, gewoonlijk sorghum genoemd, wordt voornamelijk verbouwd in de Verenigde Staten en Zuid-Afrika. Waarom is het daar? Dit komt omdat het klimaat voor hen geschikt is. Ze worden gekweekt als veevoer. Gebruikt om siroop te maken. Het kan ook worden gebruikt om de biobrandstof ethanol te maken.
Ontbijtgranen zijn belangrijker dan ontbijt. Gebruikt bij de productie van bakolie. zetmeel. Glucose is een soort suiker. plakken. alcoholische dranken.
Welk type moet ik proberen?
Zaden variëren sterk. kleur. formulier. maat. Het is kleiner dan een tarwekorrel. De bloemen hebben de vorm van kolommen. los of dicht. Elk cluster bevat 800-3000 kernen. Dat zijn veel zaden van één plant.
Als je siroop wilt maken, zoek dan naar zoete sorghum. Als je bakpoeder nodig hebt, zoek dan naar witte of rode granen. Verwerkingsstappen zijn belangrijk. Het verzacht de smaak. Het zorgt ervoor dat de texturen voor je werken.
Waar kan ik het vinden?
Het is niet altijd naast rijst. Bekijk de internationale zenders. Kijk voor het glutenvrije gedeelte. Het tempo neemt toe. Steeds meer mensen zijn ernaar op zoek. De vraag groeit.
Planten groeien bij hoge temperaturen. Het heeft minder water nodig dan veel planten. Dit maakt het duurzaam. In een wereld waar water schaars is, is sorghum een praktische optie. Het is meer dan alleen een rage superfood. Oude basisproducten maken een comeback.
Mogelijk merkt u in eerste instantie een klein verschil in textuur. Sorghummeel werkt niet helemaal zoals tarwe. Ik heb hulp nodig. lijm. ei. Er kan extra vloeistof nodig zijn. Maar de resultaten zijn het waard.
De sterke smaak vervaagt na verloop van tijd.
