Anda menginginkan renyahnya mentega tanpa harus menghabiskan waktu seharian di dapur. Resep yulaflı talaş böreği (kue debu oat) ini adalah jalan pintas Anda. Ini bukan tentang kesempurnaan. Ini tentang menyiapkan makan malam di atas meja sementara rumah berbau harum. Kami menggunakan adonan phyllo yang dibeli di toko untuk mengatasi sakit kepala. Isiannya mengenyangkan. Metodenya memaafkan. Inilah cara Anda membuatnya berhasil.
Daftar Bahan
Pertama, kumpulkan barang-barang Anda. Kamu membutuhkan 4 lembar adonan phyllo (yufka). Itu adalah kanvasmu. Untuk lemaknya, ambil 1 gelas teh minyak zaitun dan 50 gram mentega. Mentega memberikan rasa yang kaya. Minyak zaitun menambah stabilitas.
Sekarang untuk isiannya. Kamu membutuhkan 200 gram daging potong dadu. Daging sapi atau domba bisa digunakan. Satu bawang bombay kering, cincang halus. Lalu ada hiasannya. Gunakan satu toples campuran acar sayuran (garnitür). Jika Anda membuatnya sendiri, lebih baik lagi. Tapi toples itu menghemat waktu.
Bumbu penting di sini. Satu sendok teh serpihan cabai merah (pul biber). Satu sendok teh lada hitam. Garam secukupnya. Dan terakhir, 2-3 sendok makan minyak sayur untuk memasak daging terlebih dahulu.
Membuat Isian Daging
Mulailah dengan dagingnya. Potong dadu kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan minyak sayur dan sedikit air. Jaga agar api tetap rendah. Biarkan mendidih. Ini membutuhkan kesabaran. Anda ingin airnya menguap sepenuhnya. Anda ingin dagingnya agak kecoklatan, bukan dikukus.
Setelah cairannya hilang, tambahkan bawang bombay. Tumis sampai lunak dan berubah warna menjadi bening. Ini membangun rasa dasar. Jangan terburu-buru melakukan langkah ini. Bawang yang terbakar merusak hidangan.
Sekarang, tambahkan bumbunya. Serpihan cabai merah. Lada hitam. Garam. Aduk-aduk. Campur dengan baik. Matikan api. Biarkan agak dingin. Lalu, masukkan hiasan yang sudah diaduk. Cuka dari acar mengurangi kekayaan daging dan mentega. Ini menambah kecerahan yang diperlukan.
Merakit Börek
Inilah triknya. Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan minyak zaitun. Anda membutuhkan campuran. Panaskan dengan lembut. Jangan biarkan berasap.
Letakkan selembar adonan phyllo di meja Anda. Olesi dengan campuran minyak. Hal ini tidak dapat dinegosiasikan. Phyllo kering tetap kering. Fillo yang diminyaki menjadi renyah.
Potong lembaran menjadi empat kotak yang sama besar. Anda membuat parsel kecil. Ambil campuran daging Anda. Tempatkan sesendok di tengah setiap kotak. Jangan mengisinya terlalu penuh. Jika Anda melakukannya, mereka akan pecah di dalam oven.
Lipat menjadi bentuk bohça. Ini adalah gaya pembungkus tradisional Turki. Itu melipat ujung-ujungnya dengan erat. Ini menciptakan kantong-kantong yang indah dan berlapis.
Pembekuan dan Memanggang
Letakkan böreks mentah di atas nampan. Masukkan ke dalam freezer. Biarkan mereka mengeras. Langkah ini adalah kunci untuk yulaflı talaş böreği. Itu membuat lapisannya berbeda. Itu membuat teksturnya ringan
