Цвітна капуста в клярі: рецепт покроково

0
32

цвітна капуста-овоч, який входить до складу супів, запіканок, салатів. Смачна капуста і як самостійне блюдо, але багато хто воліє готувати її в паніровці з яйця і сухарів. Також суцвіття можна вмочити в тісто-виходить поживно. Розповімо, як готується кольорова капуста в клярі. Рецепт неодмінно оцінять домашні.

Цвітна капуста в клярі: рецепт

Здається, що зробити кольорову капусту в клярі неважко — досить розділити на суцвіття, приварити, занурити в тісто і підсмажити. Однак багато господинь стикаються з труднощами — то капусту переварять, то кляр занадто рідкий. Розкриємо секрети ідеально приготованого блюда.

Візьміть такі інгредієнти:

  • цвітну капусту-невеликий качан (400-500 г);
  • свіже молоко-80 мл;
  • лист лавра — 3 шт.;
  • масло (рослинна або оливкова) — 70 мл;
  • сіль — 3 ст. Л.

Для клярі підготуйте:

  • яйце-2 шт.;
  • борошно — 80 г;
  • воду з газом — 50 мл;
  • приправи — за смаком.

Існує кілька рецептів клярі для цвітної капусти. Деякі роблять тісто з яєць і борошна, інші замішують його на молоці.

Варіант з газованою водою найбільш вдалий, оскільки кляр виходить ніжним і повітряним. Вода обов’язково повинна бути дуже холодною!

Розкриємо ще один секрет цвітної капусти в клярі. Так, якщо додасте в тісто 10 мл білого вина, продукт вбере менше масла при смаженні. Також варто влити в кляр 10 мл рослинного масла.

Надалі можна експериментувати з рідким тестом — робити на пиві, додати в нього сир або зелень.

читайте також: цвітна капуста: рецепти для дітей

Як приготувати цвітну капусту в клярі

Займемося приготуванням страви. Скористайтеся покроковою інструкцією-впораєтеся швидко і досягнете бажаного результату.

Спочатку замочіть капусту у воді з сіллю. Візьміть 3 л води, розчиніть в них 3 ст.л. Солі і опустіть овоч на 20 хвилин. Це необхідно зробити, щоб видалити з капусти жучків та інших паразитів.

Тепер розповімо, як приготувати кольорову капусту:

  1. вийміть овоч з води і розділіть на невеликі суцвіття.
  2. у каструлі закип’ятіть воду. Додайте молоко і лист лавра — завдяки цим інгредієнтам капуста залишиться білою, а специфічний запах зникне.
  3. готуйте капусту 5-7 хвилин на повільному вогні. Потім висипте в друшляк, обсушити і обваляйте в борошні.

Підготовка капусти завершена. Дізнайтеся, як зробити кляр:

  1. збийте яйця віночком до пишної маси. Посоліть, додайте приправи, борошно перемішайте.
  2. поступово влийте газовану воду, помішуючи віночком, щоб маса була однорідною.
  3. поставте тісто в холодильник на 15 хвилин — інгредієнти краще з’єднаються.

Залишилося посмажити капусту. Зробити це елементарно:

  1. занурте капусту в кляр-кожне суцвіття умочуйте окремо.
  2. у сковороду налийте масло (до половини) і почекайте, поки розжариться.
  3. викладіть овочі в тесті на сковороду і обсмажте з усіх боків.
  4. готову капусту покладіть на паперові серветки — так вбереться зайве масло.

В результаті отримаєте дивовижне блюдо-поєднання ніжної капусти і хрусткого клярі нагадує повітряні пиріжки.

Ви дізналися, як готувати кольорову капусту в клярі. Таке блюдо прекрасно підійде до м’яса або риби. Деякі подають капусту як закуску.

Цвітна капуста в клярі прикрасить будь-який стіл, а також підійде для літнього пікніка. Якщо будете слідувати рекомендаціям, смак страви перевершить всі очікування.

читайте також: салат з цвітною капустою і куркою