Почнемо з основ. Вам не потрібна ступінь шеф-кухаря, щоб приготувати автентичні на смак страви, що зігрівають.
Це не просто локшина, залита гарячою водою. Це швидкий і насичений суп, що вимагає свіжої зелені та трохи терпіння. Якщо ви шукаєте відповідь на питання, як приготувати суп з овочевою вермішелью, цей варіант є чимось середнім між швидкою вечерею в будній день і повноцінним прийомом їжі. Він м’яко впливає на шлунок, але має яскравий смак.
Що вам знадобиться
Зберіть інгредієнти. Тримайте все просто.
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 болгарський перець
- 1 червоний перець
- 1 морква
- 5 склянок води
- 2 жмені тонкої вермішелі
- 10 гілочок петрушки
- 10 гілочок кропу
- 7 свіжого листя м’яти
- 1 помідор
- 1 столова ложка томатної пасти
- 3 столові ложки сочевиці (червоної або зеленої)
- сіль
- чорний перець
Процес
Розігрійте оливкову олію у каструлі. Не дуже сильно, достатньо, щоб масло почало мерехтіти. Коли воно нагріється, додайте|добавляйте| перець. Наріжте кубиками, якщо хочете, або залиште великими шматками. Дайте йому потріскати хвилину.
Потім додайте терту моркву. Її насолода розчиниться в олії. Обсмажуйте трохи.
Тепер основа. Додати тертий помідор і томатну пасту. Саме тут з’являється глибина смаку. Паста повинна покрити овочі та придбати насичений червоний колір.
Влийте воду. Дочекайтеся, поки вона закипить.
Це хитрість із таймінгом. Коли вода закипить, додайте сочевицю та вермішель. Вони готуються швидко. Слідкуйте уважно. Вермішель перетворюється з сирої на розварену всього за кілька хвилин.
Посолити. Додати чорний перець. Дайте покипіти, поки сочевиця не стане м’якою, а локшина ніжною, але не розвареною в кашу.
Фінал
Вимкніть вогонь.
Наріжте петрушку, кріп та м’яту. Це не просто прикраса, яку можна посипати та забути. Перемішайте їх із супом. Залишкове тепло розкриє аромат зелені. М’ята додає свіжість та пом’якшує землистий смак сочевиці. Кріп та петрушка надають страві легкості.
Подавайте гарячим.
Навіщо ускладнювати? Цей суп є ідеальним, коли не хочеться нічого іншого. Він підходить, коли ви хочете чогось теплого, але не тяжкого. Він хороший тим, що зелень залишається яскраво-зеленою, а суп світлим і свіжим.
Їжте. Нехай піднімається пара.
