Як приготувати розсольник: кращі рецепти

0
21

розсольник, рецепти якого легко підібрати на свій смак, залишається простим, але ситним першою стравою, яке незмінно асоціюється з домашньою кухнею. Пропонуємо два варіанти приготування супу.

Розсольник домашній з перловкою і нирками: рецепт

Щоб приготувати першу страву, будуть потрібні:

  • свинячі бруньки-500 г;
  • картопля — 400 г;
  • перловка — 60 г;
  • цибуля — 2 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • солоні огірки — 2-3 шт.;
  • огірковий розсіл — 150 мл;
  • масло — 20 г;
  • сіль і приправи — за смаком.

Перед тим як зварити розсольник з перловкою, залийте нирки водою і залиште на 3-4 години. Холодну воду необхідно двічі змінити.

Додаткової підготовки вимагає і перловка: її промиваємо, заливаємо окропом і чекаємо годину, поки вона набухне.

Після цього можна приступати до приготування супу:

  1. варимо нирки і зливаємо перший бульйон.
  2. знову варимо близько години і знову зливаємо рідину.
  3. охолоджуємо нирки і ріжемо шматочками.
  4. нарізаємо цибулю і моркву, відправляємо обсмажуватися на сковороду.
  5. шаткуємо огірки, висипаємо до овочів і тримаємо на вогні ще пару хвилин.
  6. подрібнюємо картоплю на свій розсуд.
  7. кип’ятимо воду, всипаємо сіль, а також картоплю і перловку, тримаємо на вогні близько 15 хвилин.
  8. додаємо овочі, нирки і розсіл.
  9. варимо близько 5 хвилин.

Подайте розсольник з кропом і сметаною.

читайте також: суп розсольник з куркою і рисом

Смачний розсольник з копченостями: рецепт

Для страви з копченостями підійде не тільки перлова крупа: розсольник з рисом вийде нітрохи не гірше.

Якщо ж ви все ж віддаєте перевагу перловку і не мислите без неї розсольник, рецепт залишиться без змін.

Перед тим як приготувати страву, подбайте про інгредієнти.

Вам буде потрібно:

  • рис — 100 г;
  • копчена курка (грудинка) — 500 г;
  • бульйон — 2 л;
  • солоні огірки — 4 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • розсіл — стакан;
  • морква, ріпчаста цибуля — по 1 шт.;
  • селера — ¼ кореня;
  • лавровий лист — 2 шт.;
  • сіль, рослинна олія і спеції — за смаком.

Ось як приготувати розсольник:

  1. промиваємо крупу, пересипаємо в друшляк і залишаємо над каструлею з окропом на 40 хвилин.
  2. нарізаємо копченості та овочі за винятком огірків.
  3. обсмажуємо всі інгредієнти на сковороді.
  4. виливаємо в каструлю бульйон, додаємо крупу, обсмажене м’ясо і овочі.
  5. після кипіння варимо суп ще 20 хвилин.
  6. подрібнюємо огірки і кип’ятимо разом з розсолом в сотейнику.
  7. ріжемо картоплю і відправляємо в суп разом з огірками і розсольним відваром.
  8. тримаємо на вогні ще 10-15 хвилин.

Після того як блюдо настоялося, розсольник, домашній і свіжий, можна подавати зі сметаною, зеленню і закусками.

Виберіть рецепт на свій смак і приступайте до нових кулінарних звершень.

А який рецепт розсольнику коронний у вас?

читайте також: розсольник домашній з перловкою: рецепт