розсольник, рецепти якого легко підібрати на свій смак, залишається простим, але ситним першою стравою, яке незмінно асоціюється з домашньою кухнею. Пропонуємо два варіанти приготування супу.
Розсольник домашній з перловкою і нирками: рецепт
Щоб приготувати першу страву, будуть потрібні:
- свинячі бруньки-500 г;
- картопля — 400 г;
- перловка — 60 г;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 1 шт.;
- солоні огірки — 2-3 шт.;
- огірковий розсіл — 150 мл;
- масло — 20 г;
- сіль і приправи — за смаком.
Перед тим як зварити розсольник з перловкою, залийте нирки водою і залиште на 3-4 години. Холодну воду необхідно двічі змінити.
Додаткової підготовки вимагає і перловка: її промиваємо, заливаємо окропом і чекаємо годину, поки вона набухне.
Після цього можна приступати до приготування супу:
- варимо нирки і зливаємо перший бульйон.
- знову варимо близько години і знову зливаємо рідину.
- охолоджуємо нирки і ріжемо шматочками.
- нарізаємо цибулю і моркву, відправляємо обсмажуватися на сковороду.
- шаткуємо огірки, висипаємо до овочів і тримаємо на вогні ще пару хвилин.
- подрібнюємо картоплю на свій розсуд.
- кип’ятимо воду, всипаємо сіль, а також картоплю і перловку, тримаємо на вогні близько 15 хвилин.
- додаємо овочі, нирки і розсіл.
- варимо близько 5 хвилин.
Подайте розсольник з кропом і сметаною.
читайте також: суп розсольник з куркою і рисом
Смачний розсольник з копченостями: рецепт
Для страви з копченостями підійде не тільки перлова крупа: розсольник з рисом вийде нітрохи не гірше.
Якщо ж ви все ж віддаєте перевагу перловку і не мислите без неї розсольник, рецепт залишиться без змін.
Перед тим як приготувати страву, подбайте про інгредієнти.
Вам буде потрібно:
- рис — 100 г;
- копчена курка (грудинка) — 500 г;
- бульйон — 2 л;
- солоні огірки — 4 шт.;
- картопля — 2 шт.;
- розсіл — стакан;
- морква, ріпчаста цибуля — по 1 шт.;
- селера — ¼ кореня;
- лавровий лист — 2 шт.;
- сіль, рослинна олія і спеції — за смаком.
Ось як приготувати розсольник:
- промиваємо крупу, пересипаємо в друшляк і залишаємо над каструлею з окропом на 40 хвилин.
- нарізаємо копченості та овочі за винятком огірків.
- обсмажуємо всі інгредієнти на сковороді.
- виливаємо в каструлю бульйон, додаємо крупу, обсмажене м’ясо і овочі.
- після кипіння варимо суп ще 20 хвилин.
- подрібнюємо огірки і кип’ятимо разом з розсолом в сотейнику.
- ріжемо картоплю і відправляємо в суп разом з огірками і розсольним відваром.
- тримаємо на вогні ще 10-15 хвилин.
Після того як блюдо настоялося, розсольник, домашній і свіжий, можна подавати зі сметаною, зеленню і закусками.
Виберіть рецепт на свій смак і приступайте до нових кулінарних звершень.
А який рецепт розсольнику коронний у вас?
читайте також: розсольник домашній з перловкою: рецепт