Такий пісочний пиріг з карамелізованими грушами – це справжнє блаженство смаку і аромату.
продукти
Для грушевої начинки
- груші, 6 шт;
- цукор, 150 г;
- масло вершкове, 75 г.
Як приготувати пиріг з грушами
Масло вершкове має бути холодним, рубаємо його на шматки і разом з цукровою пудрою і сіллю, просіяного борошном подрібнюємо в крихту в чаші блендера.
порада: якщо ви віддаєте перевагу робити все як зазвичай, тоді в борошно, змішану з пудрою і сіллю натираємо масло і перетворюємо масу руками в крихту.
Додаємо яйце і вимішуємо тісто.
Обертаємо тісто плівкою і відправляємо його на 30 хвилин в холодильник.
Груші очищаємо від шкірки, ріжемо на 2 частини і акуратно вирізаємо серцевину.
На сковороду висипаємо цукор, включаємо вогонь і розплавляємо цукор, підсипаємо цукор в місця, де добре йде розплавлення.
Дивіться щоб карамель не пригорає, перевертайте сковороду з сторону в сторону.
Але не перемішуйте – так маса стане кристалізуватися.
Коли маса розтопиться, додаємо масло вершкове, зменшуємо вогонь, перемішуємо і викладаємо грушеві часточки.
Залишаємо на 10 хвилин.
Викладаємо часточки в форму для випікання, поливаємо залишками карамелі.
Тісто розгортаємо в пласт і розкладаємо його над грушами.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин.
Охолоджуємо трохи пиріг, накриваємо тарілкою і зливаємо рідину, перевертаємо на тарілку і залишаємо повністю остигати. Прикрашайте на свій смак.
Смачного!
