Сочнікі тому і називаються так, що вони повинні бути соковитими і м’якими, з ароматним і ніжним сиром всередині. Класичний рецепт сочников.
продукти
- борошно, 2 склянки;
- яйце, 1 шт;
- цукор, 0.5 склянки;
- масло вершкове, 100 г;
- сметана, 0.5 склянки;
- сіль щіпка;
- розпушувач, 1 ч. Л.
Для начинки
- сир, 350 г;
- цукор, 2 ст. Л;
- сіль щіпка;
- білок, 1 шт;
- сметана, 2 ст. Л;
- борошно і манна крупа по 1 ст. Л.
Як приготувати сочники
Розм’якшене вершкове масло змішуємо з цукром і перетираємо до однорідності.
У масу всипаємо сіль і розпушувач, додаємо сметану, перемішуємо.
Всипаємо просіяне борошно і вимішуємо тісто.
Накриваємо пакетом і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
Сир з’єднуємо з усіма інгредієнтами і перебиваємо до однорідності.
Тісто розгортаємо в пласт з товщиною до 3 мм, вирізаємо гуртки.
На одну сторону кладемо начинку, другий накриваємо і защипуємо краю.
Викладаємо сочники на деко, застелене пергаментом, змащуємо збитим жовтком.
Випікаємо при 180 градусах близько 30 – 40 хвилин.
Сочники виходять м’якими, ніжними, з соковитою начинкою.
За смаком можна в сир додати цедру лимона або апельсина.
Приємного апетиту!